为什么有的猴头菇比较便宜,猴头菇该怎么挑选?

大家肯定都见过市场上有很多价格不一的猴头菇,有的比较便宜有的价格比较贵,这是什么原因呢?很多人疑惑便宜的猴头菇质量会不会比较差,今天小编为大家分享一些挑选猴头菇的方法,教你怎么花合理的价格挑选到优质的猴头菇。

为什么有的猴头菇比较便宜,猴头菇该怎么挑选?,第1图

猴头菇的知识 猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。 猴头菇的形状很特殊,它的子实体圆而厚,菌盖生有须刺,须刺向上,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径

3、5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头蘑”。

为什么有的猴头菇比较便宜,猴头菇该怎么挑选?,第2图

怎样挑选优质猴头菇

1、购买时,一定要挑选黄色的,因为黄色是第一茬长出来的,白色是二茬或三茬了。

2、挑选那些毛短小的,毛长的说明已经老了。但是不要挑选那些没毛的,没毛的就一点都不新鲜了。

3、选择个头大的,长得饱满的。这样苦味就会小点。等食材猴头菇菇体完整,无伤痕残缺,菇体干燥,不烂、不霉、不蛀。 优质的猴头菇的菇体长得像个猴头,鸡蛋状或是球圆状,大小都差不多,毛很多也很细长,茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。 品质低劣的猴头菇菇体残缺不全,或有伤痕,不干燥。质差的菇体大小不均,形状不规整,毛粗而长。质差者色泽黑而软,有的伪劣品为了增白,用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色,这种菇食后对人体有害无益,不可选购。凡有烂、霉、蛀者,也不宜选购。

为什么有的猴头菇比较便宜,猴头菇该怎么挑选?,第3图

猴头菇的价格 一要看品质,而要看地区,一般的统货在北京这个月批发价为34--38元/斤,零售价在50-60元/斤;野生的就贵了,在230元/斤以上(主要集中在东北三省和云南) 有些人坚信一分价钱一分货,但是也有一些黑心商家以次充好,所以大家掌握了这些挑选方法后就不怕买到劣质的商品了。

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