干羊肚菌的煲汤家常菜做法大全

一、鸡翅羊肚菌汤

食材：羊肚菌、鸡翅、味精、酱油、五香粉、蚕豆水粉 做法：

1、干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用。

2、鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许，拌掩半小时。

3、炒锅注入熟猪油，置旺火上烧至七成热，将鸡翅炸至金黄色，放入小锅内，再放入羊肚菌、精盐、葱、拍松姜块、上汤600毫升，旺火烧开移至小火上煨约一小时，待鸡翅煨粑，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心。

4、将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上，加入甜酱油、咸酱油、味精，用蚕豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。

二、羊肚菌鱼汤片

食材：羊肚菌干品20克、

1、2斤鲤鱼一尾，姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒各适量。 做法：

1、羊肚菌用温水浸泡约30分钟，洗净。

2、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

3、油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

三、羊肚菌排骨汤

食材：羊肚菌30g、肋排500g 做法：

1、食材：肋排和羊肚菌。

2、用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。

3、食材全部焯烫一下。

4、放入电压力煲内胆中。

5、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。

6、时间到，断电，揭盖。

7、盛出享用。

四、羊肚菌鸡汤

食材：羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤

做法：

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。 五、红枣羊肚菌煮苋菜

食材：苋菜300克红枣4颗羊肚菌3枚鸡蛋1个大蒜1瓣

调料：盐1茶匙（5克）油1汤匙（15ml）味精1/4茶匙（1克）（焯烫用盐和油不在次调料单位中）

做法：

1、苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用。

2、锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中。

3、锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟

4、将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜和谐美味奶油羊肚菌鸡胸脯多种美味的和谐组合。 干羊肚菌汤的功效

羊肚菌汤，味道鲜美，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。