干羊肚菌的泡发方法

1、干羊肚菌的泡发方法

将干羊肚菌放入70℃左右的热水中浸泡半小时，然后将蘑菇根部去除并切断，洗净蘑菇夹层中的沉淀物，放入冷水中浸泡至变软。羊肚菌可以用白糖泡。将白糖倒入40度左右的温水中。注意100克温水加25克白糖的比例。糖溶解后，加入干羊肚菌浸泡并摇晃水，直到它变软。浸泡后的羊肚菌干味道鲜美，并能保持其原有的香味和营养，就像新鲜的羊肚菌一样。 用羊肚菌干泡头发要注意什么:

1、泡的时候不能挤干羊肚菌，因为挤羊肚菌不仅会造成风味和营养的极大损失，还容易把沙子挤成蘑菇褶，很难清洗干净。

2、羊肚菌起泡时要用手朝一个方向轻轻搅拌，以便去除沉淀物。

3、将羊肚菌浸泡在水中以去除沉淀物。澄清后也可以添加到菜肴中。