干羊肚菌煲汤的做法大全集,干羊肚菌的做法大全集

1、干羊肚菌煲汤的做法大全集

羊肚菌老母鸡汤【菌菇鸡汤】by蜜桃爱 炖母鸡汤啦，补补身体，香气四溢。 鸡汤搭配菌菇，鲜！鲜！鲜！ 采用云南珍贵的“羊肚菌”。 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

1、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

2、日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3、羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。 By 蜜桃爱烘焙 用料 2年的母鸡 半只 干 羊肚菌 6-7枚 鲜香菇 2朵 干 野生鸡油菌 少许 干 鸡腿菇 少许 生姜 10片 小葱打结 3根 大葱段 少许 大葱薄圆片 一点点 枸杞 10粒 砂锅 一个 冷水 一锅 盐 3g/碗 做法步骤

1、半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结

2、香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水

3、这就是羊肚菌。

4、砂锅，放生姜，加满冷水。

5、放入鸡块。开中大火，煮

6、煮沸。

7、慢慢撇去浮末。

8、放入小葱结、大葱段

9、转中小火。10分钟

10、盖盖，改小火，慢炖1小时

11、香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。

12、各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟

13、撩去小葱，OK啦

14、清澈的鸡汤，浮着鸡油。撒上葱花和枸杞。放入盐，调味即可。菌类和鸡汤都富含氨基酸，喝起来就很鲜美。

15、好好喝啊

16、羊肚菌

17、鸡油菌、鸡腿菇、羊肚菌。

18、好喝的鸡汤。 小贴士 大锅里不调味，盛出一碗喝时，在碗里调味，只需一点点盐，就会很鲜美。

2、干羊肚菌的做法大全集

1、鲜羊肚菌泡洗干净、切段备用。

2、整鸡切块备用。

3、将鸡块焯去备水。

4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。

5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。

6、撇去浮沫后转小火。

7、鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。

8、山药片熟后加盐调味盛出 一. 羊肚菌炖排骨 用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。 做法： 1：将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用； 2：原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤； 3：排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀； 4：倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟； 5：炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。