姬松茸的营养成分与做法

姬松茸是一种药食同补的食用菌,它的菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高,那么姬松茸都有哪些营养成分和做法呢? 姬松茸含有六大营养素:蛋白质、维生素、 B

1、B2 、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇,这对于肿瘤患者健康非常重要。姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类,经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性,有对人体增强精力的功效,并能抑制肿瘤细胞的生长,具有抗肿瘤作用,对致癌物质有吸收、排泄作用。

姬松茸的营养成分与做法,第1图

姬松茸所含β - ( 1-6 ) -D- 葡聚糖蛋白复合体是其它菌类所没有的,它对癌症抑制率是 9

9、4% ,痊愈率达 90% ,高于灵芝的功效 4 .5 倍。姬松茸对多种肿瘤细胞有明显的抑制作用。姬松茸多糖的含量高达

6、55g/100g ,其多糖含量为灵芝的 5 倍。更为独特的是,姬松茸含有一种能快速提高免疫力的β(1-6 ) -D- 葡聚糖结构,这是灵芝所没有的。同时,姬松茸含有β -D- 葡聚糖,这种奇特的抗肿瘤活性物质,可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。

姬松茸的营养成分与做法,第2图

姬松茸怎么吃? 一,煎姬松茸 材料:姬松茸150克, 橄榄油适量,盐少许。 步骤:

1、姬松茸切成薄片,平底煎锅烧烫,下橄榄油。

2、姬松茸一片片放下去,慢火煎,一直煎姬松茸一面,至微微弓起。

3、弓起后翻过来,煎另一边。煎至姬松茸恢复平直后,再迅速翻两下就可以出锅,洒上盐巴即可。

姬松茸的营养成分与做法,第3图

二,姬松茸煎肉饼 材料: 姬松茸80克,花生蛋白片20克,白糖、素蠔油、生粉、金兰酱油各1茶匙,胡椒粉少许。 步骤:

1、花生蛋白片剁碎,姬松茸切粒。

2、把所有的食材放在一个大盆中,加入适量的胡椒粉,适量蚝油等调料。

3、放入适量的生粉,搅拌至起粘性。放入平底盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅;

4、蒸制20分钟,取出即可食用。 由此可见姬松茸的营养价值还是比较全面,也是食用菌中比较特别一点,平时吃吃这种姬松茸其实还是比较好的。

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