姬松茸的营养价值与药用价值有哪些?

1、姬松茸的新鲜子实体含水分85%-87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克。

2、姬松茸的蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。其所含甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

3、姬松茸多糖可以刺激机体生成细胞因子，促进免疫细胞的生成，激活T淋巴细胞和B淋巴细胞的抗原特异性和免疫活性，同时增强免疫细胞和巨噬细胞的活性，促进巨噬细胞增殖，消灭癌细胞。酵母葡聚糖有95%以上的肿瘤抑制率。

姬松茸的药用价值有哪些?

1、姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，它能促进免疫系统功能。

2、具有β -D- 葡聚糖，这种奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。

3、具有甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效。

4、具有甾醇类：从姬松茸子实体的丙酮提取物中单独分离出6种甾醇，已发现其中3种对宫颈癌细胞有抑制细胞增殖的作用。

5、具有脂质：通过腹腔注射已证明对小白鼠艾氏腹水癌有完全消失的效果。

6、具有多糖：对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。 因此姬松茸被广泛应用在药品上，就是因为它独特的价值。

怎样鉴别优质的姬松茸? 姬松茸的鉴别其实可以从多方面去分辨，如颜色，气味，味道，产地，茸伤，大小，品相等来判断，一般来说，香格里拉所产、颜色呈淡黄或米白、有淡淡香气、尝起来比较劲道、个头较大、没有虫伤，品相完好的松茸品质更好一些;而颜色发黄，香气微弱或没有香气，吃起来绵软，被虫咬过，个头比较小，瘦弱或畸形的松茸品质比较差。所以我们在挑选的时候也可以综合考虑，从多方面考虑这种姬松茸的品质，看看是不是适合吃。

姬松茸的营养价值与药用价值都非常高，所以比较珍贵，大家挑选的时候一定要仔细认真，按照小编分享给大家的这些知识。