姬松茸的处理方法与做法

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

姬松茸爆炒鱿鱼丝 材料：姬松茸，鱿鱼，葱蒜，芥花籽，姜 做法：鲜鱿鱼切细条状，用沸水焯至刚。热锅，下芥花籽橄榄油爆香姜、蒜，下姬松茸翻炒均匀，下调味料爆到均匀，姬松茸有点软，下鱿鱼丝，所有材料炒透，下葱，关火，即可上碟。 姬松茸烧肉 材料：姬松茸，五花肉，姜蒜 做法：五花肉切厘米块，焯水，姬松茸提前泡好。炒锅烧热加入植物油，加入白糖用筷子搅拌至白糖变色，加入五花肉翻炒一会，至五花肉搅匀上色且五花肉的油脂析出。加入生抽、老抽翻炒均匀，加入姬松茸翻炒，加入姜、蒜、料酒。加入泡姬松茸的水和少量开水大火开锅后小火煮一小时，加入盐后大火收干汤汁即可。

无论是新鲜的姬松茸还是干的姬松茸，都要按照正确的方法步骤来处理哦。