鲜姬松茸的家常做法，姬松茸如何处理

鲜姬松茸的家常做法

一、新鲜姬松茸炒肉片

材料：新鲜姫松茸250g、瘦肉150g、红椒1个、蒜蓉少许、小葱2棵

做法：

1、姬松茸上带泥点和杂质，清洗时用小刀轻轻刮掉，再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡，否则姬松茸里含水太多，炒时会出水。

2、洗好的姬松茸切片备用。

3、瘦肉片先用盐、酱油、生油、胡椒粉、生粉腌半小时，热油放葱白段爆香后放肉片炒熟盛起。

4、大火热锅放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太干可放少许高汤或水。

5、将肉片、红椒倒入，加少许盐、蚝油调味，最后放葱段，即可上碟。

二、黄油煎姬松茸

用料：新鲜姬松茸、有盐黄油

做法

1、用软毛刷把菌子上的泥土刷洗干净，尽量保证菌子完整，要不然煎出来就不漂亮了。

2、姬松茸切薄片。

3、不粘锅烧热，小火融化黄油，放入菌片中小火煎。待菌子卷翘翻面煎。

4、两面都煎的略为焦黄即可。

【姬松茸的食用处理方法】

刚采下来的姬松茸不是就直接吃的，是要经过一定的处理才可以吃。采摘下来的姬松茸子实体，要及时修剪去杂质以便烘烤干燥。

现将姬松茸洗净去除杂质，然后可整个姬松茸或切片后干燥。采摘下来的姬松茸，时间不可放置过长，否则，菇体会褐变，进而影响加工后的质量。

烹制姬松茸前，需要先将姬松茸用温开水泡发20分钟。这样简单处理过后，烹饪起来也比较容易一点，吃起来也比较不错的味道，所以我们可以按照自己喜欢的方式去吃。