香菇焖鸡的做法，教你三种又香又美味的做法！

香菇的营养价值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

香菇焖鸡的做法

做法一、香菇焖鸡

食材：鸡肉300克，香菇10克，青椒10克，红椒10克，土豆10克，大蒜2瓣，姜片3块，生抽1勺，老抽1/2勺，料酒1勺，冰糖3小粒，盐适量

做法：

1、鸡肉冲洗干净，控干水分；

2、土豆去皮，切丁，泡水15分钟；

3、香菇，洗干净，用热水泡开；青椒，红椒切小块；

4、热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道；

5、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色；

6、放土豆和香菇，翻炒均匀，倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮；

7、收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟，尝试味道，放适量的盐，即可出锅！

做法二、香菇焖鸡

材料：鸡腿(2只)、鲜香菇(6个)、红辣椒(1只)、姜(2片)、蒜头(3瓣)、生粉(1汤匙)、糖(1/5汤匙)

调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡精(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)

做法：

1、鸡腿洗净剁成块，加1/2汤匙油、1/3汤匙鸡精、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉拌匀腌10分钟。

2、香菇洗净切去蒂，划上十字刀；辣椒洗净切成圈；蒜头拍扁去衣剁成蓉。

3、烧开半锅水，倒香菇下锅烫一下，捞起沥干水。

4、大火烧热锅，下3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入鸡块爆炒至鸡肉变色，倒1/3汤匙料酒后加入香菇翻炒1分钟。

5、倒2碗水进锅，水量以没过鸡块为准，加盖大火焖煮15分钟直至水分差不多收干。

6、起锅前，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡精和1/5汤匙糖调味，搅匀即可。

做法三、香菇焖鸡

主料：母鸡、香菇

辅料：姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、茴香

调料：食盐、冰糖、老抽、生抽、辣椒酱

做法：

1、香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。

2、锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。

3、放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。

4、放适量盐，放适量老抽上色，适量生抽。

5、放适量辣椒酱。

6、放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。

以上三种香菇焖鸡的方法你学会了吗？香菇有一种独特的香味，与它搭配做菜，可以使菜肴更加鲜香。学会的小伙伴不放动手做做吧！