香菇焖鸡

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 八角:2块
• 料酒:少许
• 桂皮:2块
• 红椒:1个
• 老抽:2勺
• 花椒:少许
• 葱姜:少许
• 青椒:2个
• 食盐:1小勺
• 香菇:适量
• 鱼露:少许
• 大鸡腿:2只
• 老冰糖:适量
• 食用油:适量

做法/步骤

1/15

备好鸡腿、香菇和其它配菜

2/15

青椒、红椒和香菇，洗净切片

3/15

鸡腿洗净，斩大块备用

4/15

炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜花椒等调料，煸香后盛出

5/15

留底油，倒入鸡块

6/15

翻炒至变色、出油后，淋入入料酒

7/15

滴入鱼露

8/15

把煸香的调料重新入锅，再放入适量的温水和老冰糖

9/15

加盖大火煮沸，转小火焖7~8分钟

10/15

随后放入香菇和少许老抽，沸腾后转小火继续焖5~6分钟

11/15

待卤汁渐干时，加入食盐和青红椒

12/15

翻炒至青、红椒变色断生

13/15

最后再撒点葱花和蒜末，炒匀即可

14/15

盛出装入砂锅中

15/15

色香味俱全，好看更好吃