香菇焖鸡

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:2块
• 蒜:3瓣
• 丁香:五颗
• 八角:一个
• 冰糖:若干
• 料酒:三瓶盖
• 生抽:若干
• 蚝油:若干
• 香菇:8个
• 鸡肉:600g

做法/步骤

1/4

鸡肉洗净沥干水，加豉油蚝油盐和一盖料酒腌30分钟。香菇浸泡一小时。

2/4

热锅冷油爆香姜蒜，倒入鸡块炒至接近白色。

3/4

锅里加水，水量为比鸡肉高一cm。再加入丁香八角冰糖和适量豉油蚝油和两盖料酒，加入挤干水分的香菇。大火煮沸，撇去浮沫，盖锅盖转小火煮30分钟。

4/4

开盖大火收汁，此时试味道可加适量盐和淀粉调味收汁。