鸡蛋木耳蘑菇馅饺子

提示:1小时以上   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:适量
• 盐:适量
• 木耳:大木耳8朵左右
• 蘑菇:一盒
• 虾皮:一小把
• 面粉:一碗
• 鸡蛋:三个
• 十三香:适量
• 小毛葱:两头
• 火腿肠:半根

做法/步骤

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先和面，一碗面粉倒在盆里，少放点水用筷子搅拌，或者把盆放在水龙头下，把水流放到最小，然后用筷子搅拌，等面粉成了絮状开始上手揉，～还得准备一碗面粉备用～揉面之前蘸手上点干面粉，面团就不会粘到手上了～揉到面团不粘手，也不粘盆了盖上盖子醒一会～大概揉十五分钟左右，可能劲大点十分钟就可以了

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醒面的时候开始做馅，把木耳和蘑菇摘好洗干净，用沸水焯一下，（因为我给宝宝吃所以煮了一会）然后放在帘屉里控水

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打三个鸡蛋在碗里，用筷子打散，锅里放油，油量比平时炒鸡蛋要多，油热了把打散的鸡蛋倒进锅里赶紧不停滴搅拌，并把大块的鸡蛋都用铲子剁碎，熟了的鸡蛋馅先放在锅里晾凉，（如果先做好别的馅了，也不要把刚熟的鸡蛋放进去，因为鸡蛋太热，容易把别的馅烫熟）

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晾鸡蛋的时候准备木耳蘑菇馅，控完水的木耳蘑菇剁碎，

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小毛葱头和虾皮也剁碎，（大人吃虾皮不用剁碎）

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把晾好的鸡蛋，剁碎的木耳蘑菇，毛葱和虾皮一起放在盆里，再切点火腿肠，放适量的盐，十三香，油（如果鸡蛋馅的油足够多就不用另放油了）搅拌均匀，如果没把握可以尝一下～

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把醒好的面拿出来，再揉一小会， 取一块揉成长条，均匀的用刀切成剂子，揉圆按扁后擀面杖擀皮，（剩下的面团要放在盆里用盖子盖上以免风干～）

8/9

包饺子啦，把馅放到饺子皮上，先把饺子皮对折捏住，然后一点一点收口～

9/9

烧开水，把饺子放进去，浮上来就快熟啦，如果怕粘，在锅里放一勺盐～～