鸡纵菌排骨汤的做法,鸡纵菌营养价值

野生菌鸡枞富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。

鸡纵菌排骨汤的做法,鸡纵菌营养价值,第1图

鸡纵菌排骨汤

材料:老母鸡1只、鸡枞菌80克、排骨400克、火腿适量、黄酒2汤匙、葱花少许、盐少许、甜玉米一个、生姜片8克。

1、新鲜鸡枞菌洗净泥土,去掉底下带土的表皮,鸡、排骨洗净备用。

2、鸡枞菌撕成小条,排骨切块,火脚切片。

3、先把鸡,排骨,火腿片冷水下锅,焯水后捞起洗净。

4、把所有材料放到砂锅里,然后加入适量的清水。

5、烧开后加盖转小火烧1小时左右即可。

鸡纵菌排骨汤的做法,鸡纵菌营养价值,第2图

【鸡枞菌的营养价值】

据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%、干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%、粗脂肪3.40%、粗纤维13.91%、可溶性糖4.5%、水解糖9.59%、灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%、磷4.62%、铁1.89%、锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

鸡纵菌排骨汤的做法,鸡纵菌营养价值,第3图

1、鸡枞菌含有多糖,对人体有较为广泛的保健作用,多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

2、鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素,能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B

1、B

2、B3等,为机体正常功能提供保障。

3、鸡枞菌营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全,可提高机体免疫力。

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