鸡纵菌排骨汤的做法，鸡纵菌营养价值

鸡纵菌排骨汤

材料：老母鸡1只、鸡枞菌80克、排骨400克、火腿适量、黄酒2汤匙、葱花少许、盐少许、甜玉米一个、生姜片8克。

1、新鲜鸡枞菌洗净泥土，去掉底下带土的表皮，鸡、排骨洗净备用。

2、鸡枞菌撕成小条，排骨切块，火脚切片。

3、先把鸡，排骨，火腿片冷水下锅，焯水后捞起洗净。

4、把所有材料放到砂锅里，然后加入适量的清水。

5、烧开后加盖转小火烧1小时左右即可。

【鸡枞菌的营养价值】

据分析，每100克鲜鸡枞菌含水92．61％、干物质7．39％。在干物质中，含粗蛋白34．94％、粗脂肪3．40％、粗纤维13．91％、可溶性糖4．5％、水解糖9．59％、灰分7．73％。在灰分中氧化钙为20．29％、磷4．62％、铁1．89％、锰0．08％。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。

1、鸡枞菌含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

2、鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B

1、B

2、B3等，为机体正常功能提供保障。

3、鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，可提高机体免疫力。