银耳怎么做才好吃啊

一、银耳适合和哪些食物一起吃

银耳+黑木耳

银耳是有补肾、润肺、生津等功效的，而黑木耳有益气润肺、养血的作用，两者同食的话有补血补肾的功效。

拌双耳

材料：白木耳100g，黑木耳100g，白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油少许

做法：

1、先把黑木耳和银耳用冷水泡，1个小时左右，然后将银耳和黑木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出待用；

2、把食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁，将调味汁浇在双耳上，拌匀即可。

银耳+鸭蛋

银耳有生津止咳、润肺、滋阴养肺、益气和血等功效，而鸭蛋有滋阴润肺、补中益气的功效，两者一起食用，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症,对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。

银耳鸭蛋

材料：150克鸭蛋、20克银耳、15克冰糖

做法：

1、将银耳用水泡发后清洗干净，然后将银耳放入锅中，加入适量的清水，开火炖沸；

2、撒入冰糖，将鸭蛋磕进去炖至熟透即可。

银耳+莲子

银耳跟莲子搭配食用，可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，有一定的减肥作用，而且具有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳莲子羹

材料：50克莲子、30克银耳、100克冰糖

做法：把莲子和银耳分别用清水泡发，捞起清洗干净后放进碗中，然后加入适量清水，在半小时后加入冰糖、红枣，同时将其放入蒸笼用武火蒸1小时即可。

鹑蛋银耳的制作材料：

主料：鹌鹑蛋200克

辅料：银耳(干)10克,油菜心40克,

调料：盐3克,味精2克

鹑蛋银耳的做法：

1、将12个鹌鹑蛋分别磕入汤匙内，上锅蒸至凝固取出；

2、将洗净的银耳、油菜心同鹌鹑蛋一同放入水锅内，加精盐烧开，撒入味精即可。

【菜名】虾托银耳

用料

主料：鲜对虾

辅料：水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋

调料：盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油

制作方法

1．将虾去头留尾，去虾肠、虾线，洗净切成十字花刀，用盐、鸡精、葱姜汁人味；

2．将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀，加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀；

3．将银耳撕成小块用开水焯一下，再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁；

4．将做好的鸡蓉分成数份(按照虾的数量)逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平，粘上银耳上笼蒸15分钟取出，摆放在平盘上；

5．坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁，出锅前淋入香油浇在虾托上即可。

特点

色白，脆嫩，味鲜。

银耳搭配上各种各样的食材是一道不错的美味，哦，如果有喜欢的朋友不妨可以按照本文的搭配来尝试一下吧！