金针菇怎么煲汤好喝？金针菇煲汤的做法

金针菇怎么煲汤好喝？

金针菇豆腐肉片汤

材料：猪瘦肉150克，金针菇250克，豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花。

做法：

1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟；

2、金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条；

3、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇；

4、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可。

金针菇鲫鱼汤

材料：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜。

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子；

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用；

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身，加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮；

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟，加入金针菇；

5、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮即可。

金针菇酸辣汤

原料：金针菇100克，韧豆腐半块，干木耳5朵，水发香菇5-6朵，黄花菜15只，鸡蛋1个

调料：醋45ml，生抽20ml，盐3克，糖1/2茶匙（3克），白胡椒2克，玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉），香油1/2小匙

做法：

1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝，金针菇洗净劈开备用；

2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用，鸡蛋打散备用；

3、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟；

4、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味；

5、下入豆腐丝煮至水开，小火加入水淀粉勾芡，待汤汁略显浓稠后下入蛋液；

6、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油即可。

金针菇不适合和哪些食物一起吃？

蛤蜊

金针菇中含有大量的维生素B1，而蛤蜊中含有丰富的维生素B1分解酶，两者结合食用会导致金针菇的营养降低。

粗纤维食物

金针菇中含有大量的粗纤维，肠胃很难的融化消化掉，如果再和一些粗纤维的食物一起吃很容易出现消化不良且便秘的现象。

牛奶

众所周知我们的生长离不开钙元素的吸收，在补钙的时候我们通常会进食一些高钙的食物，例如牛奶等，而人体的吸收需要维生素D的参与，但是金针菇中的磷元素的吸收也离不开维生素D，如果两者一起食用会降低人体对钙的吸收，严重的可能会出现消化不良的现象。

寒性食物

金针菇性寒，本身属于寒凉的食材，如果再搭配其他的寒性食物一起吃会加重身体的寒气，特别是一些脾胃虚寒的患者很容易出现消化不良、腹胀腹痛的现象。

金针菇是生活中人们非常喜欢吃的食材之一，在吃火锅的时候金针菇是必不可少的食材，但是吃金针菇的同时也要切记一些与它相克的食物，否则两者食用之后造成营养不吸收或者对身体的伤害。