金针菇怎么做的好吃

剁椒金针菇

用料

金针菇适量

剁辣椒适量

做法

1、金针菇入水焯一下，捞出备用。

2、剁辣椒，生抽，蚝油，几滴香油加一点开水拌匀。

3、将调好的调料浇在金针菇上。

4、撒上一点香菜或者葱装饰。

金针菇什么样不能吃了

1、发黑：如果金针菇发酸了的话，那么建议不要吃了，因为是金针菇存放环境湿度太大所造成的。看看有没有异味、发霉、霉丝之类的，如果有的话，那么最好是不吃为好；金针菇新鲜吃，口感和味道、营养才是最好的。

2、发酸：最好别吃。新鲜的金针菇会有一定淡淡的清香味道，不应该有其他的异味，如果有酸味的话，那么说明这些金针菇已经存放许多天了。所以大家在购买金针菇的过程中，应该先闻一闻金针菇是否有没有其他的味道，没有的话再购买。

如何挑选金针菇

1、看颜色：好品质的金针菇，一般色泽上应该是淡黄色或是黄褐色的，菌盖的中央边缘比较深一些的颜色，菌柄上浅下深。

2、闻气味：不管颜色是黄还是白，那么新鲜金针菇的颜色是特别的均匀，鲜亮的，没有任何的异味，如果有其他味道的话，那么可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。

3、浸泡：金针菇如果颜色鲜亮，有刺鼻的气味，那么浸泡以后有悬浮物的话，那么可能是经过特殊处理的，这样的金针菇是不可以食用的。

看完这篇文章，大家学会如何挑选制作金针菇了吗？