金针菇怎么切？切到哪里合适图解

第一步：将金针菇放在包装袋内，估算好长度直接切掉。这样，根部的泥巴不会洒的到处都是，也不会弄乱金针菇。 第二步：然后用水直接清洗上半部包装里的金针菇即可！ 第三步：最后将清洗好的金针菇从包装袋里取出，直接放入火锅里煮就可以了！ 金针菇切到哪里合适？金针菇怎么切去根？

在选购金针菇的时候要买那些新鲜的并且根部位置要完好的，最好带一些沙土，买回来以后将它从根部切断，金针菇切下剩2~4cm左右的根。切断时要注意切断的长度，要切断根部的比较硬的、颜色比较深的位置就可以了。如果是生长的比较的紧密，那就要多切一些。 如何挑选金针菇？

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是鲜白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。