冬天能喝老鸭汤吗,胡萝卜板栗老鸭汤的家常做法

1、冬天能喝老鸭汤吗

可以！冬天吃温热的鸭肉很适合。4神鸭汤，称为“4神”是因为使用了淮山、莲子、茯苓、芡实，这4种药材在中药里称为“4臣子”，与闽南语的“4神”谐音，所以得名。材料：老鸭：1只云苓(白茯苓)：15克芡实：20克莲子：20克干淮山：20克水：8碗姜：3片做法：

1、洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起。

2、药材洗净，用清水浸泡30分钟。

3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲1个半小时，下盐调味即可品尝。功效：“4臣子”均可在中药房购买。云苓是产自云南的茯苓，1般来说质量较好。

2、胡萝卜板栗老鸭汤的家常做法

前言冬天需要进补，太补会上火，太寒又不舒服，鸭是1年4季都适合吃的，鸭汤有利消肿。板栗养胃健脾，补肾强筋。主治反胃不食，腹泻。材料主料：鸭肉600g、胡萝卜200g、板栗200g； 辅料：盐适量、料酒适量、姜适量、清水适量、白菜适量胡萝卜板栗老鸭汤1板栗用热水泡2板栗去壳3胡萝卜切片4锅里加清水，加入胡萝卜5开大火煮沸6煮沸后加入腌制好的鸭肉7加入料酒和姜片8倒入板栗9转中火，煮40分钟10转小火，加盐11加入白菜12菜熟了，盛碗小贴士多煮1会也没事。

3、山药老鸭汤那时候吃最好

进入冬季之后就要多喝汤来进行养生保健，在民间非常受欢迎的老鸭汤，特别是在冬季时节，山药老鸭汤是非常滋补的食疗汤 所需食材 老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒。 制作方法 1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用； 2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用； 3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，1次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清； 4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入精盐，少许胡椒粉即可熄火。

4、老鸭汤家常做法王刚春天适合喝老鸭汤吗？

大家都知道在季节更替的时候，尤其是冬天向春天转化的时候，气候是比较干燥的，在这个季节里我们1定要注意所示的食物，否则很容易感冒。春天吃老鸭汤合适吗？春天喝点老鸭汤是特别合适的，可以帮助我们温润不费，对我们的身体也特别的有帮助。

5、有人问冬天怎么做鸭汤好，5种老鸭汤的做法

老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。老鸭是清补佳品，它营养丰富，更有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津之效；老鸭煲汤，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚滋阳；鸭肉炖汤能有效健脾化湿、增进食欲；老鸭汤顾名思义最好选用老鸭子，它们比较容易去掉鸭腥味儿。酸萝卜老鸭汤食材：老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根)。做法：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。

2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

3、取1锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，8角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。薏米冬瓜老鸭汤食材：鸭肉 (600克)、冬瓜 (200克)、薏米 (50克)、瘦肉 (100克)、姜 (2片)、红枣 (6粒)、盐 (1小勺)、香菜 (1根)。做法：

1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核

2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开

3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮1个半小时

4、加入冬瓜继续小火煮半小时

5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。笋尖海带老鸭汤食材：老鸭、海带、笋、老姜 (适量)。做法：

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒1起煮开。

2、海带切块，和笋1起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮3分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉1起，水大火烧开焯1下，放1汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，1起放入煲中。中火煮开撇1下浮沫。小火煲两3个小时，调盐，胡椒粉，继续1小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放1点。酸菜老鸭汤食材：老鸭 (1只)、酸菜头 (半颗)、大葱 (1根)、生姜 (1片)、枸杞 (适量)。做法：

1、食材准备，老鸭洗净切块。

2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。

3、锅烧热，放入鸭块干炒。

4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。

5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。

6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。

7、鸭子煮至收汁后关火，捞出为去腥味做了贡献的大葱和生姜。

8、将鸭子倒入电紫砂锅中。加开水没过食材，大火煮开。

9、煮开后再倒入酸菜，小火炖1小时。1

0、起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。茶树菇老鸭汤食材：老鸭、茶树菇、姜片、盐。做法：1.干茶树菇先用温水泡大约20分钟，泡软之后彻底地冲洗干净。2.把鸭子洗净去内脏切块，然后把鸭子放入开水里稍微煮1两分钟。3.煮好的鸭子取出放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入。4.小火大约煲3小时以上，煲好后再加入盐调味即成。

6、冬天可以吃百合老鸭汤

淮山百合莲子老鸭汤的做法步骤 1. 把整只老鸭清洗干净，保留鸭胗。切小块或者整只飞水待用。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水） 2. 把汤料包内材料取出，分别腌泡5分钟，并清洗干净，跟老鸭、姜1起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。 3. 如果喜欢放玉米，可以在烧两小时后放入玉米再烧半小时即可。、 也可以放10个马蹄（荸荠），和汤料老鸭1起放入。 小贴士 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 冬天进补要合宜　先观察体质变化 　　传统补冬观念认为，冬季天气冷，体质较虚，容易手脚冰冷，需吃些热性食物帮身体抵御风寒，但有些人却吃得口干舌燥、睡不着，且越补越大洞。台中慈济医院中医师江昱宽表示，手脚冰冷不代表体质虚寒，可能患者当时的体质偏燥，吃燥性食物会加重不良反应，反而应该多吃滋润的食物，像是银耳莲子汤、花生与黑白木耳，还有深色蔬菜和桑椹等。 　　如何分辨体质?简单来说，4肢寒冷多为表面抵抗力较不够、气血循环较差，如果加上感冒偏咳、痰白清稀，吃寒性食物症状就加重，这就是属于偏虚寒的体质。若是感冒后发热、发烧，身体发炎明显且口干舌燥，还会头晕、头重，血压飙高，那么就属于偏热体质。不过，很多人是属于冷热夹杂的体质，会随着季节、身体状况的改变而出现不同，建议进补前先由专业医师判断。