榛蘑和土豆怎样做好吃?

榛蘑土豆片是一道色香味俱全的菜肴,不仅鲜美可口,而且营养结构合理,营养价值丰富。榛蘑和土豆片的结合,恰恰将两者的营养价值发挥到了极致,清香醇美,口味极佳,是一道营养丰富的养生菜肴,下面我们一起去看看榛蘑和土豆怎样炖更好吃吧。 榛蘑土豆片所需要的制作材料有土豆一个,猪肉一块,柿子椒一个。配料有酱油适量,味精适量,葱花适量。然后准备好所有材料。榛蘑择洗干净,用开水烫一下,过凉水,控去水份。土豆去皮,洗净切片。青椒撕成小块。猪肉切片。炒锅加油,烧热,把肉片放入煸炒,加葱花,花椒面,酱油。炒锅加油,烧热,把肉片放入煸炒,加葱花,花椒面,酱油。加入蘑菇继续翻炒。依个人口味加入适量食盐。加入青椒片炒熟。最后加味精,出锅装盘。

榛蘑和土豆怎样做好吃?,第1图

榛蘑本身味道鲜美,所以不用加鸡精。土豆片不必切得太薄,否则没等榛蘑熟,土豆片就碎了。这道榛蘑土豆片操作简单,入门级选手也可以顺利完成,常食用榛蘑可以延年轻身,增强免疫力。

榛蘑和土豆怎样做好吃?,第2图

在做土豆榛蘑这道菜时要注意榛蘑的泡发,泡洗时,先用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。注意不能捏挤,捏挤不但会使香味、营养大量流失,而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中,反而难以洗净,吃起来免不了牙碜。另外,浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜,而且能保持蘑菇的原有香味和营养。还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡,这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味,还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水,使它发得更快。

榛蘑和土豆怎样做好吃?,第3图

榛蘑的营养价值很高,富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份。选榛蘑最重要的就是闻香气,如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话,做出来味道总是差点意思,得选本身香气比较浓郁的才好。别的倒没有什么特别好注意的,反正也假冒不出来。

相似内容
更多>