羊肚菌对生长环境有哪些要求？

羊肚菌生长环境

1、温度、湿度：羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3～5月雨后多发作，秋季8～9月也偶有发作，但数量很少。羊肚菌成长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可影响菌丝体分解。

2、其菌丝成长温度为21～24℃;首核构成温度为16～21℃;子实体构成与发育温度为

4、4 ～16℃，湿度为65%～85%左右。为此，培养时间尽量放在11月～12月。

3、土壤：土壤PH要求在

6、5～

7、5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌成长。羊肚菌常成长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能成长。

怎样种植羊肚菌? 一、土壤与棚室选择

1、土壤的选择。目前人工栽培的羊肚菌品种属于腐生型土生菌，它在腐殖土、壤土、沙质混合土、不同畜禽粪便发酵料、木屑发酵料中均可生长。中性或弱碱性的土壤有利于羊肚菌生长，有机质含量丰富的沙壤土效果最好。

2、棚室选择。目前羊肚菌的栽培主要有大田地仿野生栽培、日光温室蔬菜暖棚栽培、冷棚栽培等方式。南方以大田仿野生栽培为主，但大田环境难以控制。北方地区与南方气候差异显著，棚室栽培具有良好的效果。选用冷棚棚室栽培，外棚长31m，宽8m，高

3、6m;内棚长31m，宽

6、4m，高

2、5m;内棚与外棚两边间距各60cm，内棚与外棚高间距为110cm;两端分别为水帘和风机。 二、栽培技术

1、翻地。播种前翻地1-2次，深翻15-20cm，做好畦面，畦面宽100cm左右，过道宽30-40cm、深10-15cm。播种前每亩均匀撒施石灰40-50kg，草木灰适量，调节土壤pH值为6-

8、5，上大水浇透，保证发菌时的水分含量，备用。

2、播种 (1)菌种选择。近两年小区域试验表明，六妹系列、七妹系列的羊肚菌品种更适合冷棚栽培。 (2)菌种准备。将菌种袋的外部用高锰酸钾溶液反复冲洗，进行消毒，将菌种在已消毒盆内掰碎，但不要揉搓，尽量减少对菌丝的伤害。 (3)播种。羊肚菌冷棚栽培应在9月15日-10月15日播种。每亩地350袋菌种(袋净长16cm，折径8cm)，将准备好的菌种均匀撒在畦面上，用钉耙搂平，表面可见20%左右的菌种或用土覆盖2cm厚即可。

3、发菌。外界温度在3℃-25℃时进入发菌管理阶段，发菌时地下温度为10℃-17℃，历经8-15d地面铺满白色菌丝。发菌时不可强光直射，以黑暗为宜。空气相对湿度控制在60%-70%。羊肚菌属于好气性真菌，发菌阶段早晚温度较低，应在中午通风10-30min。

4、补料阶段。四川省林业科学研究：谭方河最早使用羊肚菌外援营养袋补料技术，极大的促进了大田羊肚菌商业化栽培的进程。菌丝长满地面可放置营养袋，每平米放置3个营养袋(营养袋净长16cm，折径8cm)，营养袋侧面刺孔或划口，刺孔处朝下，放置时要压平，尽量与地面接触，保证菌丝及早长入袋内。15-20d菌丝长满营养袋，同时地面菌丝颜色由白色变为土黄色。

5、越冬管理。北方地区冬季较寒冷，影响出菇，做好越冬管理是生产中的重要环节。此阶段要加强管理，选择保温、保湿、透气性能好的材料覆盖在菌丝上面，此时若地面太干可补水1次，但补水一定要在上冻之前进行。

6、催菇保育阶段。于4月上旬浇1次大水，保证一次催菇成功。4月中旬发现大量圆形乳白色原基，历经2-3d，圆形原基成长为乳白色锥形，基部变大，以支撑菌柄继续发育的需要。锥形原基生长到一定程度，菌盖和菌柄开始分化，肉眼可见幼嫩的羊肚菌子囊果。刚形成的子囊果颜色为黑色，历经5-7d幼菇由黑色变为黄色;黄色的子囊果经过7-10d变为黑色，变为黑色的子囊果5-10d可生长成熟，此时要注意其变化，及时采收。

7、管理要点。 (1)温度。地下温度在6℃-20℃时，原基开始生长，原基生长对温度较为敏感，其最适生长温度为10℃-15℃。子囊果生长温度为8℃-18℃，幼嫩的子囊果对温度的要求较严格，温度高于22℃或剧烈温差都会造成幼菇死亡。 (2)光线。羊肚菌有较强的趋光性，其生长需要一定的散射光。 (3)湿度。羊肚菌属于低温高湿型真菌，原基大量形成后，根据生产情况进行微喷，此时不可上大水。出菇后棚内相对湿度保持在80%-90%，保证空气湿度和幼菇正常生长即可。 (4)通风。羊肚菌是好气性真菌，足够的氧气对羊肚菌生长发育是必不可少的，适当通风可保证棚内空气质量，可减少杂菌的发生。

8、采收。羊肚菌质地较脆，应用小刀小心采摘，采摘时既要保证子实体的完整度，又要避免伤害周边菌丝和小子实体。羊肚菌子实体由浅黄色变为黑褐色，菌柄为白色时采摘，否则会影响羊肚菌的品质，采收期持续一个月左右。 羊肚菌具有较高的食用价值和药用价值，因此深受国内外消费者的青睐，长期以来一直占据着高端的真菌消费市场。近年来的羊肚菌种植技术也在不断提高。