食用菌的栽培的主要问题与合理的建议,我国工厂化栽培金针菇的现状如何？

9个月前

1、食用菌的栽培的主要问题与合理的建议

目前，食用菌栽培虽然已有相当雄厚的技术基础，但由于其栽培过程环节较多，稍不注意，就会引起栽培失败。究其原因，主要表现为以下几个问题：

1、产生杂菌感染。凡以杂木屑和农作物秸秆等原料栽培的食用菌，栽培的成败与产量的多少取决于培养过程中污染率的高低。

1.栽培中产生杂菌的主要原因有：
1、培养料灭菌不彻底。表现为整个培养袋上都长出较为均匀的杂菌菌落，或是培养袋被刺破而使杂菌侵入形成圆形扩散的菌落；
2、接种过程不规范引起。表现为长出的杂菌通常只在袋口周围，且菌丝较为稀疏；
3、菌种本身带菌。表现为菌种所到之处均有杂菌；
4、场地条件差或是利用消毒不彻底的老菇房。表现为培养袋上出现不均匀无规则的杂菌菌落；

2.对策：
1、选用新鲜无霉变的培养料。对质地坚硬。

2、我国工厂化栽培金针菇的现状如何？

随着人们生活的日益改善和对饮食观念的改变，人们对食用菌的消费量迅速增长。季节性栽培金针菇已不能满足消费者周年的需求，市场的需求使近年来周年性工厂化金针菇栽培得到了快速的发展。目前在我国工厂化栽培金针菇主要分为2大类型：1为瓶栽，2为袋栽。

工厂化瓶栽金针菇的生产模式具有投资大、规模大，适合机械化生产的特征，从填料、灭菌、接菌、培养、搔菌、采收、包装均可全部实现机械化。袋栽工厂化栽培模式投资省，生产全过程许多环节采用工人操作，机械化程度较低。

近年来，随着金针菇市场需求量的成倍增长，工厂化栽培金针菇产业得到了突飞猛进的发展。据不完全统计，目前全国各地大小厂家近百个，日均产量达200多吨，其中袋栽模式产量占总产量的40%左右，瓶栽模式占鲜菇总产量的60。

3、食用菌种植

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国食用菌行业市场前瞻与投资规划分析报告》显示，中国具有丰富的食用菌物种资源，传统生产和现代化种植方式并存，食用菌产量占世界总产量的70%以上，其总产值在中国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第6位。除了丰富的野生菌资源，中国食用菌的栽培种类已达70多种，大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等，1系列的珍稀品种如白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、灰树花等也受到市场青睐，成为中国食用菌产业新的增长点。

中国食用菌产业的现状

在中国政府1系列方针政策的指引下，食用菌产业迎来了前所未有的良好机遇。全国已建立有数千个食用菌种植村、数百个食用菌种植基地县，工厂化生产食用菌也逐步成熟。生产及加工。

4、当前，我国食用菌产业主要存在着哪些问题和不足？

（1）科研滞后，产品档次低

有些地方科研滞后于生产，科研脱离于生产，关门搞科研，埋头抓生产的现象仍然突出，使育种水平、栽培技术仍停留在较为原始的水平上，忽视了知识的更新和品种的改良，总产量上去了，但转化率低，品质不优，加工水平低，产品的市场适应能力差。

（2）分散发展，无序经营

很多地区的食用菌业是以农民自发生产经营为基础的，因此缺乏根据当地资源合理配置的区域化布局，缺乏统1协调和宏观调控手段。1些政府部门为了短期出成绩，急功近利，盲目追求规模，不顾当地资源和气候、技术条件和市场适应能力，结果造成轰轰烈烈上马，又无声无息下马，使农民怨声载道；在流通领域内，无稳定畅通的渠道，缺乏有序的经营管理和有效的信息服务，使产供销不能很好地衔接。有些地区，这种盲乱。