金针菇凉拌虫草花做法，简单又营养！

金针菇凉拌虫草花的做法

主料：金针菇150克，虫草花200克

辅料：小葱2根，蒜2瓣，酱油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克

做法：

1、新鲜金针菇一小把，新鲜虫草花一大把，看这颜色就是很舒服的，小葱和蒜末做调味品；

2、金针菇剪去根部，在流水下冲洗干净，并撕开备用，虫草花剪去根部，洗净备用，蒜切成蒜末，小葱切葱花备用；

3、水烧开了，放入金针菇焯水1分钟后捞起沥干水份；

4、原锅再下入虫草花煮5分钟，虫草花煮熟后也沥干水份，和金针菇一起放在大碗里；

5、用酱油、醋、糖、和芝麻油，再加入蒜末调一碗料汁，淋到食材上；

6、再撒些小葱在上面，充分拌匀就可以了。

虫草花其实是菌菇类的一种，颜色呈橙黄色，非常好看，做凉拌虫草花要注意一点，它与金针菇所需要的焯水时间是不同的，金针菇入水即熟，下锅一分钟就要捞起，虫草花则要多煮一会儿，一般水开后下锅煮5分钟就差不多可以捞起了，另外虫草花有天然色素，焯过的水会呈现黄色，因此可以先将金针菇焯熟了，捞起后再下虫草花。虫草花一般来说清洗干净就可以了，但是根部与培养基接触的部分要剪掉，这样吃起来口感才好。

哪些人不适合吃虫草花？

1、少年儿童

儿童像是小草一样在慢慢的成长，虫草花中的某些成分具有类似于雄性激素的作用，可能导致少年儿童早熟，因此少年儿童不要随便服用，服用应该依据医生处方。

2、患有各类实症的人群

所谓“实症”主要是通常指发病时高烧、无汗、大便不通、胸腹胀满等症状。多见于外感的早、中期，现在一般认为高热、狂躁、声高气粗、舌质发红、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”的临床表现。

3、阴虚火旺与湿热体质的人

不可只单用虫草花，中医讲究对症施治，阴虚火旺与湿热的病人只服用虫草花是无法从根本上治愈疾病的，要么不用虫草花，要么就用虫草花与其他中药材配食用。

虫草花含有很多的虫草多糖，里面还有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，是很有营养的一种食材，不妨多做点虫草花的食物给家人吃哦。