蟹味菇老鸭汤

配料清单

• 姜片:5片
• 料酒:10克
• 枸杞:2克
• 清水:适量
• 鸭子:半只
• 虫草花:5克
• 蟹味菇:100克

做法/步骤

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1，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。

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将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。

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蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。

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鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。

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将所有材料放入锅内

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注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。

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我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。

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将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。

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味道清甜