干煸平菇

提示:1小时以上   |   配菜(中级)

配料清单

• 姜:适量
• 盐:适量
• 糖:1两
• 蒜:7-8个
• 大葱:适量
• 平菇:1500g
• 熟油:1斤
• 十三香:适量
• 椒麻油:适量
• 干辣椒节:2两

做法/步骤

1/9

平菇洗净后撕成细条

2/9

微波炉加热五分钟晾凉后挤干水分，挤出的水可以留着煮汤。

3/9

姜蒜成泥，干辣椒成节，葱成段。

4/9

熟油四成油温后加入辣椒节和葱，爆香后捞起，辣椒待用，葱不要了。

5/9

倒入平菇中火煸，颜色变为浅黄色后加盐，糖，继续炒。

6/9

炒至颜色深黄后捞起。

7/9

再加入适量熟油后放入蒜炒香。

8/9

再次加入平菇炒匀后加入刚才留用的辣椒节，和匀后加入少许十三香和椒麻油后起锅。最好多炒一会儿炒的干一些。

9/9

起锅，放凉后更好吃。喝粥，煮面都可以吃。