干煸白玉菇怎么做好吃：4大功效

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇等，属于伞菌目，是一种珍稀食用菌，在外形上通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。白玉菇不仅仅是口感好，营养也很丰富，还有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇一般做法便是炒，今天就给大家分享一个干煸白玉菇的做法。

干煸白玉菇的做法

用料

白玉菇、花椒、干辣椒、姜、大葱、小葱

步骤

1、白玉菇清洗干净沥干备用

2、干辣椒20克，花椒5克一起放在碗中，不能吃辣的可以少放一点辣椒

3、大葱切成葱花，放在盆里，生姜切成姜丝，大蒜拍扁以后，剁成蒜末，与葱，姜放在一起，小葱切成葱花，放在盆里

4、在清洗干净的白玉菇上面撒上食盐2克，用筷子搅拌均匀，给白玉菇入一下底味，同时也杀一下白玉菇里面的水份

5、把白玉菇里面的水分腌制出来，用手挤一挤，然后放在盆中，接着撒上玉米淀粉5克，撒上淀粉给白玉菇表面形成一层保护层，炸出来的白玉菇口感酥脆还不易回潮

6、食材准备好以后，我们把白玉菇炸一下：锅内烧油，油温五成热时倒入白玉菇，小火炸一分钟，炸出白玉菇的水分，倒出白玉菇控油

7、锅内留底油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入干辣椒和花椒翻炒一会。起锅放入炸好的白玉菇，撒上椒盐，开小火翻炒，翻匀椒盐倒入切好的小葱花，翻炒几下，把白玉菇炒出香味

不宜搭配

1、白玉菇+鹌鹑肉，这2种食物搭配不但不能吸收到对方的营养成份，反而有可能使得面部易长黑斑。

2、白玉菇+河蟹，因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

3、白玉菇+番茄，白玉菇中含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，从而影响身体对胡萝卜素的吸收，使营养价值降低。

白玉菇的功效

1、提高机体免疫力

白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

2、镇痛、镇静

巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；

3、止咳化痰

白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；

4、通便排毒

白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；

这道干煸白玉菇焦香酥脆，既可以当主食又可以当做小零食吃，越嚼越香，家里的大人小孩都会喜欢吃的，赶快动手做起来吧。白玉菇虽好，但是食用的时候也要注意，肾病患者、皮肤癌痒症者、糖尿病以及腹泻者应该慎食，并且新鲜的白玉菇买回家应该尽快食用哦，不要放太久。