香菇肉末豆腐

提示:10分钟左右

配料清单

• 姜:2片
• 水:5勺
• 盐:2克
• 葱:10克
• 蒜:2瓣
• 猪肉:150克
• 生抽:1勺
• 葱花:少许
• 蚝油:1勺
• 香菇:6朵
• 嫩豆腐:300克
• 食用油:适量
• 玉米淀粉:1勺
• 黑胡椒粉:2克
• 水淀粉材料：:用量

做法/步骤

1/23

准备好材料

2/23

嫩豆腐放入加入盐的开水中浸泡3分钟，这样做是有利于豆腐的定型和去除腥味

3/23

然后再切成小块备用

4/23

猪肉洗净剁成末，我这次用的是拓牌刀具中的菜刀，它是采用了德国进口的DINI

1、4116钼钒钢，硬度较高，所以能将刃开得很薄，加上弧形的刀柄握感无懈可击，而且刀锋足够锋利，一刀下去，直接到底，丝毫没有费力的感觉

5/23

香菇洗净去蒂切成丁

6/23

葱切末，姜切末，蒜切末

7/23

取一个小碗调水淀粉：玉米淀粉+水+黑胡椒粉+盐，搅拌均匀备用

8/23

锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱姜蒜爆香

9/23

加入肉末，翻炒至变色变白

10/23

加入香菇，翻炒至变软

11/23

加入生抽

12/23

加入蚝油

13/23

再次翻炒均匀

14/23

再加入水

15/23

大火煮开

16/23

加入豆腐

17/23

盖上锅盖，继续煮2分钟

18/23

再加入刚才准备好的水淀粉勾芡

19/23

大火煮至芡汁浓稠时关火

20/23

出锅前撒上葱花即可

21/23

成品图

22/23

图二

23/23

图三