干香菇的功效与禁忌

一、干香菇的功效与作用

1、干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；

2、干香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；

3、干香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；

4、干香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；

5、干香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

二、干香菇的禁忌

1、脾胃虚弱者不宜吃

我们吃干香菇是对健康有好处的，而且干香菇中富含膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是也因此导致干香菇很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃干香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用，如果我们脾胃存在问题，那么这时候就不适合吃干香菇。

2、湿气重者不宜食

而且在吃干香菇的时候还需要小心，由于干香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃干香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃，否则我们吃干香菇是容易导致问题变得更严重，所以这同样是我们吃干香菇需要小心的问题。

3、孕妇产后不宜食

除了上面介绍的人群，对孕妇拉丝吃干香菇同样需要小心，由于孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，干香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用干香菇，这类人群吃干香菇同样容易导致出现不适，所以这也是大家吃干香菇要注意的。

三、如何挑选好的干香菇

1、看外形

好的香菇，外形看上去菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗状，边缘内卷，肥厚；色泽黄褐色或是黑褐色的为好；好的香菇菇面还会稍微带些白霜。

2、闻气味

好的香菇，一般都具有浓郁、特殊的香菇气味；如果说拿起来闻一闻香菇是没有香味，或是有其他怪味、霉味的话，那么说明是品质不好的香菇。

3、摸香菇

如果是好品质的干香菇，一定要是干燥的，但是也不可以太干，一捏就碎的那种，这样的香菇多半品质是不好的

干香菇呢不仅极富口感，营养价值丰富，常吃干香菇可以帮助我们补充营养，而且对大多数人来说都是可以吃干香菇的，但平时吃还是要注意小编刚说到的吃干香菇禁忌哦。