干香菇炒肉的家常做法，对身体有什么功效呢？

做法一、干香菇炒肉

食材：干香菇数个，瘦肉1块，红椒1个，大蒜两根，生姜适量

做法：

1、准备好干香菇，香菇提前泡好发开，香菇大概要泡上一个小时左右；

2、准备好两根大蒜和一个大红椒，一块瘦肉；

3、切好红椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小断；

4、在锅里倒入适量的油，烧热，先炒红椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉变色；

5、再倒入泡好的香菇，继续翻炒；

6、最后倒进切好的大蒜，炒两分钟左右即可出锅。

做法二、干香菇炒肉

用料：干香菇5朵，猪肉60克，淀粉2小勺，红椒半个，盐6克，生抽2勺，葱白半根，姜3片

做法：

1、干香菇提前清洗一下，再用适量的水泡上；

2、将泡好的香菇捞出，香菇切条；

3、将肉切好，入碗，加2勺生抽，加入淀粉搅拌，腌制十分钟即可；

4、热锅下油，加入切好的葱白、姜炒香，加入腌制的猪肉，翻炒均匀，猪肉变色后，加入香菇翻炒；

5、香菇熟后，加盐，加鸡精，关火；

6、红椒洗净，用四分之一即可，切成条，加入已经炒好的香菇炒肉中翻炒几下即可。

干香菇和鲜香菇的区别

1、口感。论口感和味道来说，干香菇完胜鲜香菇，新鲜的香菇味道不会太浓郁，尽管是经过熬汤煲粥，味道也只是淡淡的，而干香菇却不同，特别是花菇，浓郁的芳香素经过烘晒之后就会大量的转化出来，形成独特香菇的香味，而且干香菇吃起来口感很劲道，很Q很爽。

2、营养价值。鲜香菇和干香菇就营养价值方面来讲，鲜香菇更胜一筹，因为在两者都无毒的情况下，干香菇经过一番烤制，香菇里面的水分被蒸发了，纤维也被破坏了。

干香菇的功效与作用

1、增强身体免疫力。干香菇因为香菇多糖的作用，可以有效提高我们人机体的免疫功能，对预防感冒效果非常好，不少专家建议孕妇可以多吃香菇，因为在怀孕期间容易因为抵抗力低下而引起感冒，此时用来代替感冒药的就是干香菇了，大家不妨试一下。

2、抗衰老。有研究表明，从香菇中提取出来的水提取物，可以清除过氧化氢，那么也就是说，食用香菇对于人们体内的过氧化氢有一定的消除作用，从而能够起到抗衰老的效果。

3、防癌抗癌。干香菇中含有一种物质叫做香菇嘌呤，也叫做赤酮嘌呤，可以帮助降低胆固醇的水平，而且香菇中含有的抗氧化剂是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。香菇的降血压、抗癌的功效比松茸蘑菇以及莲花菌都强。

4、治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

干香菇和鲜香菇同样都对人体有很多的好处，只是在口感上可能有些喜欢鲜香菇的滑嫩，而有些人则喜欢干香菇的嚼劲，看个人喜好了。