素炒干香菇怎么做好吃?干香菇除了煲汤怎样做好吃?

干香菇一般被用来煲汤的做法比较多,干香菇香味浓郁,煲出来的汤也更鲜美,那么除了煲汤的做法,干香菇还能怎样吃呢?干香菇素食怎么做好吃呢?

干香菇素食怎么做好吃?

辣卤香菇

用料:干香菇50克,葱白1段,花椒1大把,辣椒1大把,油2汤匙,辣豆瓣2汤匙,酱油2汤匙,糖1茶匙

做法:

1、香菇放入冷水中泡软,葱白和干辣椒小块;

2、热锅冷油,放入葱,辣椒,和花椒炒香,放入香菇翻炒均匀;

3、将香菇拨到一边,放入辣豆瓣炒出红油,和香菇翻炒均匀;

4、加入水没过香菇,加入酱油和糖翻炒均匀,大火煮至汤汁收一半,多浸泡一会儿入味即可。

素炒干香菇怎么做好吃?干香菇除了煲汤怎样做好吃?,第1图

美味香菇

用料:干香菇50克,蚝油10克,酱油15克,鲜辣露10克,料酒6克,辣椒面3克,红油20克

做法:

1、将干香菇放进清水中洗净,将洗净的香菇捞出沥干水分;

2、锅内倒菜籽油烧热至8成,放入沥干水分的香菇用油炸,炸至香菇变干后捞出沥干油;

3、锅内不用放油,将炸好的香菇下锅,加蚝油、酱油、鲜辣露和料酒炒入味,再撒入辣椒面翻炒均匀;

4、最后将炒好的香菇放入碗中,淋上红油即可食用。

素炒干香菇怎么做好吃?干香菇除了煲汤怎样做好吃?,第2图

素炒香菇

用料:香菇(干)10个,生抽适量,盐适量,糖适量,小细葱适量

做法:

1、香菇泡发后切段,依据个人喜好准备适量的葱花;

2、锅中油稍热后放入香菇,可以把火调小一些;

3、加入适量的生抽、糖和盐,建议糖少一点;

4、出锅之前加入葱花,稍微翻炒即可。

素炒干香菇怎么做好吃?干香菇除了煲汤怎样做好吃?,第3图

干香菇怎么泡发?

先用冷水将香菇表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,再放置于20℃~35℃温水盆中浸泡约一小时,这样既能使香菇容易吸水变软,又能保持其特有的香味。待香菇变软,然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底。

干香菇的营养价值

香菇里面含有多种的维生素以及氨基酸,还含有多糖,低脂肪,高蛋白的食物,干香菇里面还含有麦淄醇,这种物质是一般蔬菜里面都不含有的,会转化成维生素D,让身体里面的钙质被更好的吸收,抵抗疾病的能力变得更强。

干香菇里面含有香菇多糖,能够让身体体液免疫能力增强,而且运用的范围又非常广,对于神经炎,肺结核,糖尿病等也可以起到很好的治疗作用,对于便秘,消化不良也有着非常不错的治疗效果。

素炒干香菇怎么做好吃?干香菇除了煲汤怎样做好吃?,第4图

干香菇和鲜香菇的营养差别不大,只是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来。干香菇除了煲汤的做法,炒着吃也是不错的做法,下次可以试试哦。

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