香菇山药肉片

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 大蒜:6瓣
• 蚝油:1大勺
• 韭菜:180g
• 香醋:8ml
• 花生油:适量
• 辣椒油:适量
• 鲜香菇:6朵
• ​鲜面条:240g
• 有机酱油:10ml

做法/步骤

1/1

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精少许、香油少许、姜适量步骤

1、山药去皮用清水浸泡。

2、里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

3、鲜香菇剪去蒂。

4、洗净后用开水煮上2分钟。

5、香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

6、炒锅倒油爆香葱姜。

7、倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

8、底油放入香菇翻炒。

9、在加入山药继续翻炒。

10、加入生抽。

11、加入糖。

12、加少许盐。

13、淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

14、倒入肉片翻炒均匀。

15、加少许鸡精，淋入香油。

16、翻炒均匀关火。