如何做简单家常菜大全菜谱,简单菜谱家常菜做法大全
1、如何做简单家常菜大全菜谱
1、蒜薹炒肉末
（1）材料：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。
（2）蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。
（3）锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。
（4）加入盐，生抽，老抽调味。
（5）然后下蒜薹入锅翻炒均匀。
2、茄汁菜花
（1）材料：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙。
（2）菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块。
（3）锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用。
（4）炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁。
（5）然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。
（6）倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可。
3、蟹黄豆腐
（1）材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。
（2）生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。
（3）蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。
（4）豆腐切成2厘米大的小块。
（5）锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡。
（6）倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄。
（7）放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水。
（8）最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可。
2、简单菜谱家常菜做法大全
1、可乐鸡翅。材料：8只鸡翅、1小勺味精、1瓶可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅加入可乐用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
2、苦瓜鸡片。材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，绍酒半茶匙，糖半茶匙，酱油1茶匙，盐、鸡粉各少许，葱末少许，淀粉少许，水淀粉半茶匙，鸡蛋清1个。做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油；炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。
3、葱爆牛肉。材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
3、油菜家常菜简单做法大全
1、清炒油菜。原料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半个，生抽1小勺、蚝油1小勺，盐1小勺。做法：将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。起锅，倒油2勺火麻油。然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
2、素炒油菜。原料：油菜400克，虾皮5克，盐、味精适量，黑胡椒粉少许。做法：油菜清洗，选嫩油菜切成粗丝。炒锅上火，油七成热后加入虾皮，翻炒数下放入油菜，放入盐略焖一下，出锅前放入味精和胡椒粉。
3、火腿炒油菜。主料：油菜300克。辅料：火腿2根、姜。调料：盐、味精、鸡粉、糖、料酒、水淀粉、食用油。做法：火腿洗净后切条备用。油菜去掉老叶后洗净、控水。生姜切丝备用。锅中做油，5成热时下入姜丝炒香。下入火腿炒匀后烹料酒。下入油菜煸炒约30秒后入盐、味精、鸡粉、糖。继续煸炒至油菜断生后入水淀粉勾芡即成。
4、好吃又简单做的家常菜做法大全？
酥香藕夹的做法【原材料和调味料】藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。4：一点点加入水拌匀成面浆。5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。6：再入面浆中周身挂上面糊。7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。烤土豆片的做法做法：
1、三个土豆洗净
2、去皮切片
3、码在微波炉的盘子上正反面分别转三分钟
4、用花椒粉、盐、辣椒面、黑胡椒、孜然及少许油拌成佐料
5、脱水后的土豆片
6、让每一片土豆片都均匀地蘸上佐料
7、码到铺了锡纸的烤盘中
8、烤箱预热，180度烤15－20分钟宫保鸡丁材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、郫县辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。 做法：
1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、热锅热油，爆香郫县辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘，就可以吃了。糖醋排骨的做法步骤
1、 排骨洗净，用酱油、胡椒粉、盐、糖腌一小时以上，若是带上手套，把料和排骨抓来抓去的混合一下会更入味；
2、 然后把腌好的排骨入锅炸，先小火炸到金黄色捞出，再大火复炸一遍，口感更香脆；
3、 取小碗一只，放入醋、糖和一点点盐，闻一下有甜味了，尝一下还酸酸的，就差不多了；
4、 剥蒜三两瓣，剁成蒜蓉备用；热锅，倒油，把蒜蓉放进去煸炒出香味，倒入碗里的调味汁，大火煮开，放入排骨翻炒一下；
5、 倒入开水没过排骨，大火煮开，加锅盖转中小火，中途不要忘了看看，等看到锅里的汁粘稠了，就可以了。
5、简单好吃的家常菜做法大全
1、油爆虾
（1）材料：虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。
（2）做法：剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。
2、香蒜胡萝卜
（1）材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙。
（2）做法：将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
3、香煎带鱼
（1）材料：带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。
（2）做法：刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。
平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅。带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。煎到两面变黄即可。
6、红烧鸭中翅简单做法大全家常菜？
1、鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。
2、姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。
3、锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。
4、加调料炒香。
5、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6、加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。
7、汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味！撒上葱花出锅。
