香菇做馅要不要焯水吗？香菇饺子馅怎么做好吃？

香菇做馅用焯水吗？

香菇做馅的时候一般不需要焯水，如果是干香菇的话，可以清洗干净，然后泡发，新鲜的香菇仔细的清洗干净就可以了，香菇泡发的水其实营养也是很高的，可以用来煲汤。

香菇馅怎么做好吃？

做法一：香菇肉馅

主料：鲜猪肉500g，干香菇150g。

辅料：油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽20g，蚝油20g，小葱150g，姜末30g。

做法：

1、猪肉洗干净后，把皮割下来，然后把猪肉剁碎；

2、把小葱与姜切成细末备用；

3、香菇泡发后，也切成细末；

4、把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中；

5、加入自己喜欢的调味料，然后搅拌，就做成饺子馅料了。

做法二：香菇素馅

用料：鸡蛋3个，小虾米2两，胡萝卜2两，香菇2两，小香葱2两，西芹3两，小茴香3两，盐2匙，鸡精2匙，十三香3匙，香油3匙

做法：

1、鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁；

2、小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香，洗干净切丁；

3、热锅冷油，依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米，小葱翻炒两下再放其它食材；

4、加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅。（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）

香菇的营养价值

1、降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

2、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

3、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

4、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治艾滋病的功用。

包饺子用到最多的馅要属香菇饺子馅了，香菇有丰富的营养价值，老少皆宜，做香菇饺子馅也是很简单的。可以做肉馅也可以做素馅，都是非常好吃的。香菇饺子馅的做法你学会了吗？