用香菇做饺子馅要焯水吗？香菇饺子馅怎么做好吃？

香菇做饺子馅要焯水吗？

新鲜香菇

用新鲜香菇包饺子的话，一般不建议焯水，会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗，剁碎放入饺子中即可。

干香菇

用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子的话比较容易熟，口感会有所提高。

香菇饺子馅焯水要切碎吗？

香菇焯水的过程最好是用整的，不用切碎，本身焯水会使香菇的营养物质有所流失，如果切开的话，营养物质的流失会有所加快，香菇可能会出现软化的情况，再用来包饺子的话，口感软绵绵的，没有那么有嚼劲，所以香菇焯水的话，一般建议使用整个香菇。

香菇饺子馅怎么做好吃？

香菇猪肉馅

用料：猪肉馅适量，香菇5朵，色拉油1勺，食盐4克，鸡精2克，姜4克，料酒5克，淀粉适量，白芝麻少许，小葱适量。

做法：

1、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用；

2、香菇挤干水分，切成小丁；

3、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻拌匀；

4、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀，加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了。

香菇木耳馅

用料：木耳、香菇、生抽、盐、料酒

做法：

1、准备适量的木耳将其泡发，切成小丁状；

2、准备香菇清洗干净后，切成丁状；

3、在碗中加入生抽、盐、料酒等，倒入香菇和木耳搅拌均匀即可。

用香菇做饺子馅要不要焯水要看是用新鲜香菇还是干香菇，包饺子用到最多的馅要属香菇饺子馅了，香菇有丰富的营养价值，老少皆宜，做香菇饺子馅也是很简单的事情，喜欢吃的朋友可以试试哦。