榛蘑如何进行挑选

一、怎么辨别榛蘑的好坏?

榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

二、如何选购榛蘑

选榛蘑最重要的就是闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道总是差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。别的倒没有什么特别好注意的，反正也假冒不出来。

三、榛蘑做法

榛蘑炖白菜

主料：干榛蘑100g、白菜400g、粉条70g、瘦肉300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量

步骤

（1）白菜洗净切好，肉也切好。

（2）榛蘑洗净后用水浸泡。

（3）发好。

（4）锅中油烧开，下肉片翻炒。

（5）加入盐，鸡精和葱花。

（6）倒入白菜。

（7）翻炒片刻。

（8）倒入榛蘑继续翻炒。

（9）淋入浸泡榛蘑的汤。

（10）拌匀。

（11）放入粉条。

（12）盖上盖子，炖至粉条软熟即可。

今天我们大家了解了，如何挑选榛蘑也了解了榛蘑的制作方式。相信大家应该是会对榛蘑进行一定的挑选了。