食用菌(如茶树菇)如何烘干,经常吃茶树菇有什么好处?茶树菇要如何制作?
1、食用菌(如茶树菇)如何烘干
食用菌的干制加工,有自然干制和机械干制两种方法。
1、自然干制,是利用太阳光为热源,以自然风为辅助进行干燥的方法,适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种,此法简单、古老、投入少。加工时将菌体平铺在竹帘上,互不挤压,冬季需加大倾斜角度。翻晒时,要轻,防破损,一般要2~3天才能晒干。此法适于小规模加工。有的加工厂为节约费用,等晒至半干后,再进行机械烘烤,但这需根据天气状况、菌体含水量等情况灵活掌握,要防止菇体变形、变色甚至腐烂。
2、机械干制,是用烘箱、烘笼、烘房,或用炭火热风、电热以及红外线等热源进行烘烤,使菌体脱水干燥的方法。目前大量使用的是直线升温式烘房、回火升温式烘房及热。
2、经常吃茶树菇有什么好处?茶树菇要如何制作?
茶树菇是食用菌的一种,这种蘑菇味道非常好,没有毒性,口感比较脆嫩,无论用来清炒还是用来煲汤,口味都比较好,而且营养价值比较高。可以发现很多人喜欢用茶树菇煲汤,味道更加鲜浓,而且还能够保证茶树菇的原汁原味。
吃一些茶树菇可以帮助人们补充营养,会发现茶树菇中有身体所需要的丰富氨基酸,能够高达18种是一些其他食物所不能达到的。里面还有葡萄糖以及蛋白质和身体所需的碳水化合物,这些对于身体来说都是非常有营养的。无论是老年人还是儿童或者是体质比较虚弱的人来吃,这种食品都有滋补作用,而且可以当做一种营养滋补品。
吃一些茶树菇。
3、
干的茶树菇
烹调时
可用来煲汤
炒腊肉腊肠
食材明细
干茶树菇适量
五花肉片适量
郫县豆瓣酱适量
干红辣椒适量
花椒适量
熟芝麻适量
料酒适量
葱姜蒜适量
白糖适量
鲜酱油适量
盐适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
干锅茶树菇的做法步骤
1
干茶树菇泡软,剪去老根后清洗干净。
2
把茶树菇下开水锅中焯水。
3
捞出备用。
4
葱姜蒜改刀备用。
5
热锅凉油,下入五花肉片小火煸出油。
6
把肉片拨到一边,下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
7
把火调大,下入葱姜蒜炒出香味。
8
下入郫县豆瓣酱,转小火炒出。