香菇鸡块
提示:30~60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:5片
- 盐:适量
- 蒜:4瓣
- 鸡:1只
- 大料:4个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:2勺
- 香片:4片
- 香菇:4颗
- 香菜:2根
- 鸡蛋:4个
- 干辣椒:4个
- 食用油:适量
做法/步骤
1/19
鸡洗干净，切小块。
2/19
倒入沸水中焯一下。
3/19
血水、浮油出来后，将鸡块捞出。
4/19
沥干鸡块中的水。
5/19
蒸煮鸡蛋（此次香菇鸡块中加入了鸡蛋）
6/19
煮熟后剥好。
7/19
准备蒜、姜、大料、香片、干辣椒。
8/19
香菇切好。
9/19
锅中放入食用油，烧开。
10/19
将准备好的姜、蒜、大料、香片、干辣椒，放入油锅中翻炒几下。
11/19
放入鸡块翻炒。
12/19
倒入料酒、生抽、白砂糖，翻炒。
13/19
将香菇倒入锅中，翻炒。
14/19
加入水，水没过鸡块。
15/19
将鸡蛋放入锅中。
16/19
盖上盖子，大火烧沸后，换中火，继续烧20-30分钟。
17/19
最后翻炒收汁。
18/19
装入碗中，洒上香菜/小葱。
19/19
OK
