怎么炸茶树菇更酥脆,爽脆茶树菇怎么做

1、怎么炸茶树菇更酥脆

用料

鸡蛋 1个

茶树菇 100g

淀粉 适量

干辣椒 适量

香菜 少许

葱姜蒜 少许

干炸茶树菇的做法

将茶树菇清洗干净并用手掰成小段。

鸡蛋液搅拌好。并逐个将茶树菇小段裹满蛋液。再蘸好淀粉。

热锅入油，并将蘸好淀粉的茶树菇入油炸至金黄。

捞出炸好的茶树菇。放旁边备用。

用少许油热锅，并放入葱姜蒜干辣椒炸锅。

放入少许酱油，料酒，花椒面。调成汁。放入炸好的茶树菇翻炒。

放入味精，出锅。

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2、爽脆茶树菇怎么做

干锅茶树菇的做法

1、

茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净

2、

茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

3、

将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起

4、

再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香

5、

大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒

6、

加入适量生抽，盐、糖调味、上色

7、

均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘。

3、糖醋脆皮茶树菇的做法步骤图，怎么做好吃

用料

新鲜茶树菇400克

盐少许

脆浆粉、水60克75克

食用油适量

姜末、蒜末5克10克

鲜汤一小碗

糖、醋、生抽10克12克5克

水淀粉适量

味精少许

葱花适量

做法步骤

步骤 1

茶树菇剪去有泥沙的根部，用刀刮去表皮黑色部分，再剪掉菌朵留菌柄，菌柄长的剪短，漂洗干净（菌朵可煮汤和调肉馅）

步骤 2

糖、醋、生抽兑成糖醋汁，姜蒜末、葱花、水淀粉、鲜汤，60克脆浆粉加75克水兑成脆皮浆

步骤 3

将茶树菇菌柄在沸水中焯烫两分钟，捞出晾凉（焯烫过的水可留着煮汤）

步骤 4

用纱布包裹挤出水分

步骤 5

放少许盐拌匀腌制入味，待用

步骤 6

将腌好的茶树菇挂上脆皮浆

步骤 7

热锅倒入较宽的油，烧至7层油温，左手端碗，用筷子逐个下入油锅，炸至金黄色夹。