干菌菇汤的做法,干菌菇汤的做法窍门

1、干菌菇汤的做法

常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤，鸡皮菌菇汤的做法：材料：熟黄鸡皮200克、白酱油15克、干蘑菇50克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克做法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、

1、7厘米宽的片，放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。

4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。

6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与菌菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。

2、干菌菇汤的做法窍门

冬天气候干燥容易上火，每天又冷的不得了，来一碗滋润靓汤，营养丰富，味道鲜美!菌菇汤，食材简单，价格实惠。由于菌菇富含一种生物活性物质，它对于提高人体免疫力，预防高血脂等疾病具有很好的疗效。一碗热汤下肚，全身暖融融的，再吃上几片菌菇，鲜美嫩滑。 美的原生态AH煲让烹饪变得更简单更轻松。只要将食材全部放入，加入适量的水，选择煲汤模式，就可以去做别的家务了，等程序结束，一碗好汤就完成了。绝对是懒人和菜鸟的福音。 主料3人份 真姬菇80克 鲜香菇30克 平菇80克 白蘑菇(鲜)50克 杏鲍菇50克 蟹味菇80克 辅料 盐少许 姜葱适量 油少许 步骤1养生菌菇汤的做法大全 准备材料，选颜色深浅搭配的菌菇，还有自己喜欢的搭配 步骤2养生菌菇汤的做法图解 美原生态AH煲内胆中倒入少许油，放入葱段和姜片 步骤3养生菌菇汤的家常做法 选择“速热”模式两分钟爆香 步骤4养生菌菇汤的简单做法 将准备好的菌菇洗净切小 步骤5养生菌菇汤怎么吃 倒入美的原生态AH煲内胆中，加入适量水，和食材齐平为好 步骤6养生菌菇汤怎么做 选择“煲汤”模式 步骤7养生菌菇汤怎么炒 等AH煲煲汤时间结束 步骤8养生菌菇汤怎么煮 程序结束，开盖调入适量盐调味，撒上葱花拌匀即可 成品图 烹饪技巧 小贴士： 煲汤的盐要最后再加进去，适当加些油，也有提香功能。

3、五鲜菌菇干排骨玉米汤简单做法？

菌菇泡软，排骨焯水，玉米切断，放生姜大蒜花椒去腥，然后最好是砂锅炖。

4、筒骨菌菇汤的正宗做法，筒骨菌菇汤怎样做才好吃的做法？

难度：切墩(初级) 主料筒骨三块 海鲜菇一小把 白玉菇一小把 香菇5个 盐适量 玉米半个 纯牛奶2汤勺 筒骨菌菇汤的做法步骤

1、 准备好所有食材

2、 香菇、白玉菇、蟹味菇洗净沥干

3、 香菇切片，玉米切小块

4、 枸杞提前泡发

5、 筒骨洗净，冷水下锅，焯水后捞起

6、 筒骨焯水后用清水冲洗干净备用

7、 重新放入冷水锅中，用高压锅炖半小时

8、 炖好后倒入炒锅里

9、 加入两片生姜，适量葱段

10、 加入一汤勺料酒

11、 加入两勺纯牛奶

12、 加入菌菇

13、 加入香菇和玉米，大火烧开转中火将菌菇炖熟

14、 菌菇熟时放入枸杞

15、 加入适量盐和胡椒粉调味，喜欢鸡精可以加入适量

16、 成品。

5、野生菌菇汤的做法窍门

香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有香菇一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助,下面教你制作美味的蘑菇汤。鞋铺：LV6221716 　　一、奶油蘑菇汤(6-8人份) 　　主料：切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺 　　辅料：盐，黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺 　　制作工艺： 　　

1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明 　　

2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了 　　

3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时的去除汤表面的浮沫 　　

4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中 　　

5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右 　　

6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟 　　

7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好，取1杯的热汤，慢慢的加入其中，一边加入一边搅拌，然后倒回入剩余的汤中，中火加热汤，煮到快要开还没开的状态，此步奏仅是加热蛋黄去生而已 　　

8、关火，加入2-3勺软化的黄油，搅拌好后即可享用啦 　　二、乌鸡蘑菇汤 　　主料：乌骨鸡半只 蟹味菇200克 香菇100克 　　辅料：枸杞子10克 米饭1碗 食盐4克 葱5克 姜5克 八角1个 桂皮1小块 料酒6克 香叶2片 　　制作工艺： 　　

1、买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去 　　

2、浸泡乌鸡的同时将蟹味菇和蘑菇洗干净，掰成小瓣 　　

3、锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出 　　

4、将乌鸡放在电压力锅内胆内 　　

5、放入蟹味菇和开水 　　

6、放入枸杞、盐、香叶、葱姜、大料、桂皮和料酒 　　

7、将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档，30分钟以后就可以享受美味的乌鸡汤了 　　

8、剩下的乌鸡汤可以再放入锅中，放入1小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥 　　三、鸡茸蘑菇汤 　　主料：鸡胸肉(剁成茸) 盐少许 雀巢淡奶2大勺 蘑菇若干朵 面粉2大勺 黄油50克 牛奶1杯 水1杯 　　制作工艺： 　　

1、将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用 　　

2、锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香 　　

3、锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀 　　

4、撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可 　　四、酸辣蘑菇汤 　　主料:蘑菇30克 　　辅料:豆腐干1片 胡萝卜10克 黑木耳20克 植物油1汤匙 食盐5克 酱油5克 葱5克 姜5克 香醋5克 淀粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水适量 　　制作工艺： 　　

1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水 　　

2、豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝 　　

3、炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒 　　

4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟 　　

5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜 　　五、小白菜牛肉蘑菇汤 　　主料:小白菜200克 　　辅料:干蘑菇30克 牛肉300克 枣(干)20克 食盐5克 葱适量 姜适量 黄酒10克 水1200克 胡椒粉3克 　　制作工艺： 　　

1、原料备好 　　

2、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用 　　

3、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮 　　

4、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟 　　

5、然后加入小白菜，大火煲开 　　

6、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可 　　六、大排蘑菇汤 　　主料：大排骨500克 鲜蘑菇100克 番茄100克 黄酒10克 精盐5克 味精3克 　　制作工艺： 　　

1、每块大排骨用刀背拍松，敲断骨髓后加黄酒、盐腌15分钟 　　

2、锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入排骨，撇去浮沫，加黄酒 　　

3、用小火煮30分钟，蘑菇片再煮10分钟，调味后放入番茄片，煮沸即可食用 　　七、南瓜蘑菇汤 　　主料：茶树菇100克 草菇150克 葱1条 　　辅料：水6碗 油2汤匙 鸡粉1/4汤匙 盐适量 3-4人份南瓜一块(约400克) 蘑菇400克(各种类蘑菇搭配一起) 新鲜冬菇150克 　　制作工艺： 　　

1、首先将各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段 　　

2、葱洗净，切成葱粒，南瓜洗净去皮、去籽，切片 　　

3、放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥 　　

4、热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟 　　

5、接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味。

6、干菌菇汤的做法

1、蘑菇洗净、切片

2、鸡蛋打散，略加盐

3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水

4、水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精，已经很鲜了。试试吧：） 奶油番茄培根蘑菇汤 主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇 辅料：面粉、牛奶、紫菜 调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油 做法：

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀 稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。 排骨蘑菇汤 原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。 做法：

1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。 特点：西式餐汤，营养丰富，开胃美观，也可做早餐配烤面包。