卤香菇

提示:10~30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 八角:4个
• 料酒:适量
• 桂皮:2块
• 生姜:3片
• 白糖:2勺
• 葱白:一段
• 香叶:4片
• 干香菇:1碗
• 鲜酱油:适量

做法/步骤

1/11

干香菇用水浸泡一夜，洗干净，挤干水。

2/11

油烧热，下生姜葱炸香。

3/11

下八角炸香。

4/11

加小半锅清水，加香叶、桂皮烧开。

5/11

倒入香菇大火烧开，改中小火煮。

6/11

加料酒继续炖煮。

7/11

加盐、白糖进去，继续炖煮。

8/11

加一品鲜酱油进去，继续炖煮。

9/11

中小火烧到汤汁较少时，大火收汤，放鸡精出锅

10/11

香菇吸满了汤汁，口感嫩滑，味道香鲜，确实好吃。

11/11

没有烟熏火烤，卤出了香菇特有的味道，特别健康，爱挑食的娃吃的特别香。