卤香茶树菇怎么做好吃,山西刀削面新鲜茶树菇肉丝卤

1、卤香茶树菇怎么做好吃

1．新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分，可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。2．干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次，入清水中浸泡35分钟左右，烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤，也可炒烩、凉拌及涮食。3．茶树菇柄盖厚、气味香郁，不但适于鲜销，而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。

2、山西刀削面新鲜茶树菇肉丝卤

食材

主料

瘦肉

200g

干茶树菇

30g

辅料

油

适量

盐

适量

青椒

1个

小葱

1根

姜

4g

大蒜

1瓣

白砂糖

2g

胡椒粉

适量

老抽

3g

生抽

5g

淀粉

6g

步骤

1、干茶树菇提前一天泡上，先泡20分钟左右，清洗干净，重新换上干净的清水继续泡，这水就不要倒掉了，留做烧汤用。

2、瘦肉先切片，再切丝。

3、切好的肉丝加盐1克、糖2克、胡椒粉0.3克、淀粉3克、老抽5克、生抽5克、姜末4克拌均。再拍1蒜瓣，切些葱花放在边上。

4、将泡开的茶树菇茎撕成细丝，一切为二；青椒切丝；再准备一个干红辣椒。

5、锅里倒油，约10克，将干红辣椒。

3、西安扯面的蘑菇卤怎么做？

用料 面条 适量 鸡蛋 1个 橄榄油 适量 花生油 适量 葱头 半个 干辣椒 两根 生抽酱油 适量 盐

1、5克 煮鸡肉的水 一大碗

蘑菇素打卤面的做法

a.面条用手擀面或者超市买的什么面都可以，浇打卤的面南北方都有，日本也有(丸龟制面就是浇打卤的)。

b.面条要单独煮，快煮熟时在里边窝鸡蛋(把鸡蛋磕开，直接进锅煮)，煮三四分钟关火闷一下。

c.蘑菇打卤做的差不多了再开始煮面

a.葱头切成5mm毫米粗的丝

b.蘑菇洗干净去根用手撕开，大概5毫米粗即可。蘑菇用茶树菇，平菇都可以，只要是平时能炖着吃就可以。不建议用香菇。

c.切一片姜，一瓣蒜

a.炒锅放橄榄油和花生油，花生油炒菜好吃，橄榄油健康，比例按照自己喜好就成。

b.油微微热就放进。

4、新鲜茶树菇怎么做好吃

烧茶树菇

材料

新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

茶树菇炒肉片

材料

瘦肉一小块，香菜半棵，卤汁两匙，茶树菇七两，酱油三匙，盐一匙

做法

1、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。

2、茶树菇洗净去跟，香菜。