卤香茶树菇怎么做好吃,西安扯面的蘑菇卤怎么做?
1、卤香茶树菇怎么做好吃
1.新鲜的茶树菇在烹调前用清水冲洗干净并沥干水分,可配用鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。2.干品先用清水快速将茶树菇冲洗1次,入清水中浸泡35分钟左右,烹调时将茶树菇和浸泡水一并放入肉类汤中煲汤,也可炒烩、凉拌及涮食。3.茶树菇柄盖厚、气味香郁,不但适于鲜销,而且适于制作罐头、茶树菇原汁、酱油、饮料、旅游休闲食品等。
2、西安扯面的蘑菇卤怎么做?
用料 面条 适量 鸡蛋 1个 橄榄油 适量 花生油 适量 葱头 半个 干辣椒 两根 生抽酱油 适量 盐
1、5克 煮鸡肉的水 一大碗
蘑菇素打卤面的做法
a.面条用手擀面或者超市买的什么面都可以,浇打卤的面南北方都有,日本也有(丸龟制面就是浇打卤的)。
b.面条要单独煮,快煮熟时在里边窝鸡蛋(把鸡蛋磕开,直接进锅煮),煮三四分钟关火闷一下。
c.蘑菇打卤做的差不多了再开始煮面
a.葱头切成5mm毫米粗的丝
b.蘑菇洗干净去根用手撕开,大概5毫米粗即可。蘑菇用茶树菇,平菇都可以,只要是平时能炖着吃就可以。不建议用香菇。
c.切一片姜,一瓣蒜
a.炒锅放橄榄油和花生油,花生油炒菜好吃,橄榄油健康,比例按照自己喜好就成。
b.油微微热就放进。
3、新鲜茶树菇怎么做好吃
烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
茶树菇炒肉片
材料
瘦肉一小块,香菜半棵,卤汁两匙,茶树菇七两,酱油三匙,盐一匙
做法
1、瘦肉切片后用卤汁腌了半小时。
2、茶树菇洗净去跟,香菜。