茶树菇蒸牛肉的家常做法,茶树菇和牛肉怎么做包子
1、茶树菇蒸牛肉的家常做法
前言炒牛肉吃多了，今天换换口味，蒸牛肉。原汁原味，更鲜甜不热气。大家也可以试一试哦，做法并不难呢，而且味道十分美味。材料主料：牛肉200g、茶树菇200g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、嫩肉粉适量茶树菇蒸牛肉1牛肉用姜丝、油、嫩肉粉腌制半小时左右2茶树菇切去蒂3洗净装盘4上面铺上牛肉5均匀撒上盐和少许酱油6大火隔水蒸十五分钟左右即可小贴士把菇放下面能更好地吸收牛肉的鲜味。
2、茶树菇和牛肉怎么做包子
馅料：
干茶树菇、去皮五花肉、大葱、甜面酱、盐。
面团：
3杯面粉、酵母5g、30度左右温水
1、5杯。
做法：
1、五花肉切丁，不要太小啊！放一大匙甜面酱，加适量葱碎拌匀。
2、茶树菇泡开洗净，过滚水煮五分钟，捞出沥干水份切碎。
3、切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀。
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团。
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。
6、面团排气后分成均匀十份揉圆。
7、擀成圆皮，放入馅料包好。
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！。
3、牛肉要怎么蒸汤才鲜嫩？
主料：茶树菇牛肉辅料：料酒姜末胡椒粉蚝油水淀粉做法：牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制十分钟；茶树菇去蒂泡洗干净，放入盘中，撒上少许盐；把腌好的牛肉放在茶树菇上，上面再铺一层蒜蓉，入锅蒸五分钟即可。
4、牛肉怎么蒸？
主料：茶树菇 牛肉
辅料：料酒 姜末 胡椒粉 蚝油 水淀粉
做法：牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制十分钟；茶树菇去蒂泡洗干净，放入盘中，撒上少许盐；把腌好的牛肉放在茶树菇上，上面再铺一层蒜蓉，入锅蒸五分钟即可。
5、牛肉要怎么蒸汤才鲜嫩
主料：茶树菇 牛肉
辅料：料酒 姜末 胡椒粉 蚝油 水淀粉
做法：牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等腌制十分钟；茶树菇去蒂泡洗干净，放入盘中，撒上少许盐；把腌好的牛肉放在茶树菇上，上面再铺一层蒜蓉，入锅蒸五分钟即可。
6、牛肉酱怎么做
食材：
牛肉500克，茶树菇3两提前用开水浸泡，辣椒适量，花生碎，白芝麻，葱段，姜片，香叶、花椒、八角，甜面酱，菜籽油500克。
制作方法：
1、准备有肥有瘦牛肉500克，先去掉牛肉上的筋膜，这样做出来的肉酱口感会更好。去掉的筋膜也不要扔掉，留着直接做炖牛肉即可。
2、去掉筋膜的牛肉冷水下锅，先给它焯一下水，锅中加入葱段去腥。这里要注意，牛肉一定要冷水下锅，否则开水下锅不仅会让牛肉的肉质收缩，吃起来一点都不软嫩，还会让牛肉里面的血水喝脏东西没办法去除，吃的时候有腥味。
3、焯好的牛肉捞出来备用，无需清洗：锅中再次烧水，加入香叶、花椒、葱段、姜片、料酒，把牛肉放进去，中火炖煮20分钟。这里也需要注意，焯好的牛肉不要接触冷水，否则冷水会让牛肉肉质收紧，变得又老又硬。
4、炖牛肉的同时，我们来处理一下茶树菇，把茶树菇的老蒂剪掉，然后剪碎清洗干净后，冷水下锅煮15分钟左右，让茶树菇彻底涨发。
5、辣椒我选的是二斤条，因为这种辣椒除了辣还有一种香味，做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后，放入蒸箱中蒸上15分钟，蒸好以后，放入料理机中打成辣椒泥备用。
6、辣椒泥打好以后放入碗中，下面把牛肉捞出来，切成小碎粒；茶树菇捞出来攥干水分；葱姜切碎；再准备一袋甜面酱，所有食材都准备好了。
7、锅中加入500克菜籽油，然后加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，炸出香味后捞出调味料，待油温略降后，我们把辣椒糊放进去直接抄，然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇，再次翻炒均匀。
8、熬酱的过程我们需要不停的翻炒，看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干，变成干香的味道才可以，然后加入一整袋的甜面酱，再烹入适量料酒，继续翻炒，料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味。
9、都炒好以后加入盐调味，再来一勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度，彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀。
10、炒好的牛肉酱趁热装入小瓶中，小瓶子一定要用开水烫一遍，再用白酒擦拭一遍，这样可以增加牛肉酱的储存时间。
