金针菇虾仁豆腐汤

提示:10~30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 油:适量
• 盐:少许
• 葱:1根
• 虾:10只
• 清水:3满碗
• 嫩豆腐:1块
• 胡椒粉:1小勺
• 西红柿:1个
• 金针菇:100克

做法/步骤

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豆腐我用的是内酯豆腐，这是一种适合凉拌的豆腐比嫩豆腐还要滑嫩些。

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先把金针菇洗干净，然后切成两段沥干水分；西红柿去皮去籽，切成小块；虾剥掉虾壳，并把虾头和虾壳留用；内酯豆腐切成2厘米左右的小块；葱分开葱白和葱绿并切成葱花。

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接下来先制作高汤。锅里下油烧热，把虾头和虾壳放进锅里煎出油。

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倒入3满碗清水，盖上锅盖煮开后再煮10分钟。

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锅里倒入少许油，烧热后放入葱白爆香。

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一边炒一边用锅铲碾压西红柿，把西红柿汁逼出来。

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把煮好的高汤过滤到锅里面。

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烧开后加入金针菇和虾仁。

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再次烧开后加入内酯豆腐。

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撒入1小勺白胡椒粉和少许盐巴调味。

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出锅前撒上葱花，一道鲜掉眉毛的金针菇虾仁豆腐汤就完成了。

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每次做这汤我都会喝上两大碗，连饭都不用吃了，恰好当作减肥，可别说一段时间之后，腰身还真瘦了一圈，据说是因为金针菇中的膳食纤维不能被人体吸收，但是却能跟体内的不良物质结合，减少堆积，和干扰小肠对脂肪的吸收。