炸蘑菇

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 淮盐:适量
• 生粉:2大勺
• 菜油:1大勺
• 蘑菇:20枚
• 鸡蛋:2个
• 苏打粉:1/4小勺
• 低筋面粉:2+1/2大勺
• 玉米淀粉:2大勺

做法/步骤

1/6

鸡蛋2枚、低筋面粉2+1/2大勺、生粉2大勺、玉米淀粉2大勺、玉米面1大勺、菜油1大勺、苏打粉1/4小勺放入一碗，搅拌均匀；

2/6

把蘑菇可去蒂，也可不去蒂；

3/6

让蘑菇沾满面糊；

4/6

锅放油烧热，开中火，试用一点点面糊放入油锅，如果能发出泡吱吱声，收成中小火，就可以放蘑菇下锅了；

5/6

炸片刻后要勤翻个，两边炸至浅金黄，捞起；

6/6

改大火，把蘑菇返炸成较深的金黄色，捞起晾凉供享用，享用时撒上淮盐或椒盐或茄汁。Enjoy !