金针菇番茄豆腐汤

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 水:适量
• 油:少许
• 盐:适量
• 豆腐:1块
• 香葱:少许
• 西红柿:3个
• 金针菇:1把

做法/步骤

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西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；

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西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮；

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炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出

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另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素，而且炒过之后汤稠味浓；

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倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；豆腐含丰富的优质植物蛋白质，还含有大量钙，它被称为'植物肉'，是很多素食者获取丰富钙质的食材；老人常吃能腿脚灵便，预防骨质疏松，孩子常吃也能长高个；

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盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；我用的是美亚的安珑不粘炒锅，炒菜只用一点点油，盖子密封效果也很好，所以西红柿豆腐煮5分钟就很鲜浓入味了；

7/8

撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。

8/8

金针菇番茄豆腐汤，味美又补钙！