麻辣香菇牛肉酱
提示:30~60分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜片:8个
- 牛肉:600g
- 豆鼓:100g
- 香菇:10个
- 五香粉:8g
- 大蒜仔:1个
- 甜面酱:60g
- 白芝麻:30g
- 花椒粉:10g
- 花生油:600g
- 豆瓣酱:60g
- 熟花生碎:50g
做法/步骤
1/8
牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时
2/8
香菇温水洗净泡发切碎,锅放油小火煸干香菇沫
3/8
锅烧热倒油(油尽量多点一次放足)
4/8
油温六成热倒入腌好的牛肉,加花椒粉、五香粉中火煸炒
5/8
当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒
6/8
直到水份炒干,牛肉变的香酥了
7/8
加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒,加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻
8/8
放凉装瓶,常温可以存放一个月。