麻辣香菇牛肉酱

提示:30~60分钟   |   配菜(中级)

配料清单

  • 姜片:8个
  • 牛肉:600g
  • 豆鼓:100g
  • 香菇:10个
  • 五香粉:8g
  • 大蒜仔:1个
  • 甜面酱:60g
  • 白芝麻:30g
  • 花椒粉:10g
  • 花生油:600g
  • 豆瓣酱:60g
  • 熟花生碎:50g

做法/步骤

1/8

牛肉洗净去筋切碎加蒜末姜末、少许白糖、生抽、料酒、蠔油拌匀入冰箱冷藏一个小时 麻辣香菇牛肉酱 第1步

2/8

香菇温水洗净泡发切碎,锅放油小火煸干香菇沫 麻辣香菇牛肉酱 第2步

3/8

锅烧热倒油(油尽量多点一次放足) 麻辣香菇牛肉酱 第3步

4/8

油温六成热倒入腌好的牛肉,加花椒粉、五香粉中火煸炒 麻辣香菇牛肉酱 第4步

5/8

当牛肉颜色变深后换小火继续煸炒 麻辣香菇牛肉酱 第5步

6/8

直到水份炒干,牛肉变的香酥了 麻辣香菇牛肉酱 第6步

7/8

加炒好的香菇沫、豆豉、甜面酱、豆瓣酱、白糖、盐翻炒,加入辣椒粉、炒熟碾碎的花生碎继续翻炒片刻 麻辣香菇牛肉酱 第7步

8/8

放凉装瓶,常温可以存放一个月。 麻辣香菇牛肉酱 第8步

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