茶树菇炖鸡
提示:10~30分钟 | 配菜(中级)
配料清单
- 姜:3片
- 冰糖:5颗
- 土鸡:半只
- 大葱:少许
- 大蒜:3瓣
- 小葱:少许
- 料酒:少许
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 花椒:适量
- 蚝油:少许
- 香菜:1颗
- 高汤:适量
- 干辣椒:4～5个
- 茶树菇:适量
- 炖煲鸡料:一小包
做法/步骤
1/7
鸡肉剁块 冷水下锅大火煮沸 倒掉水 用清水将鸡块洗净备用
2/7
大葱切成葱花 大蒜切片 姜切片 干辣椒掰断 茶树菇预先用温开水泡发去蒂洗净备用
3/7
小葱切末 香菜切段 锅中放底油 小火炸一下花椒 出香味后放入冰糖小火炒化 将姜片 蒜片 干辣椒倒入煸炒出香味 一定用小火
4/7
倒入鸡块翻炒 放入葱花 此时可以将火调大一点
5/7
倒入适量生抽 一小勺料酒 大火翻炒均匀
6/7
放入茶树菇 加水或者高汤 没过鸡块 加盖小火焖二十分钟到半个小时
7/7
撒上香菜和葱末 可以加两滴香油增香 大火收汁 即可出锅
