香菇鸡丁焖饭
提示:10~30分钟 | 切墩(初级)
配料清单
- 盐:0.5g
- 大米:一杯
- 洋葱:半个
- 生抽:2勺
- 生粉:一勺
- 老抽:1勺
- 蒜瓣:三瓣
- 香菇:五朵
- 小米辣:两个
- 白砂糖:1g
- 胡萝卜:一根
- 鸡胸肉:100g
做法/步骤
1/7
鸡肉切丁，用生粉和生抽一点点油腌制一下，可以加点黑胡椒碎会更香。香菇胡萝卜切丁，洋葱切丝
2/7
大蒜切丁
3/7
小米辣切碎
4/7
生抽，老抽，油
5/7
为了掌握火候，在锅里炒的时候总是来不及拍，只能用文字描述了。热锅凉油，先放大蒜爆香，倒入鸡丁稍微炒到变白，不用炒太久不然就老了。然后加入老抽和生抽，继续翻炒上色，加入一点点白糖，用来提鲜。加入胡萝卜，香菇，小米辣稍微拌匀一下，加入适量的热水煮开，然后和淘洗好的大米一起倒入电饭锅，按下煮饭键煮好就可以了
6/7
饭煮好了，水千万不要多，刚没过食材即可，我喜欢干一点的饭，放的水比食材稍微低一点
7/7
拌匀以后撒上葱花，开吃吧！
