海鲜菇蒸腐竹

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 盐:适量
• 生抽:10克
• 腐竹:50克
• 蚝油:10克
• 植物油:适量
• 海鲜菇:200克
• 红辣椒:20克

做法/步骤

1/11

主料：海鲜菇200克、干腐竹50克辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油10克、红辣椒

2/11

把腐竹用凉水泡软，记住最好是凉水泡，这样腐竹不易碎，而且口感也好

3/11

把腐竹切成长条，也可以切成斜段形或者别的形状，看你的配菜形状确定吧

4/11

把海鲜菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净，炒锅煮一锅水，把海鲜菇下到水中焯烫软，这样可以去掉海鲜菇的味道

5/11

锅里继续下切好的腐竹，煮40秒左右捞起，这样可以去掉豆腥味，味道更好，也可以不焯水，把红辣椒洗净切丁，取一小碗，加生抽和蚝油、盐拌均匀待用

6/11

把海鲜菇和腐竹铺在深碗里或者深盘子里，最好能装汤汁容器里，因为蒸的过程中有很多水分

7/11

水箱加凉水，定时10分钟，10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍，高颜值可折叠，中途不要开盖；所选用的时间都是按照量来具体确定的

8/11

把海鲜菇盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠起来，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

9/11

时间到后小心烫着，因为电蒸锅实在太烫了

10/11

出锅后把蒸的汤汁倒掉，把调好的味汁倒在上面

11/11

撒上香葱末和红辣椒丁增色添香，浇上热油，听到'滋啦'一声响，香味儿扑鼻，趁热吃，清爽、香甜又开胃。