红油金针菇￨无敌下饭

配料清单

• 姜:5片
• 八角:6个（7g）
• 圆葱:半头
• 小葱:1根
• 桂皮:5g
• 榨菜:50g
• 紫草:4g（紫草是用来提色，做出的油很红亮）
• 芝麻:15g
• 花椒:5g
• 花生:50g
• 芹菜:5根
• 豌豆:30g
• 香叶:3g
• 小茴香:3g
• 菜籽油:300ml（想要更好吃，可以再加入一点牛油和猪油进去）
• 辣椒面:40g
• 金针菇:500g

做法/步骤

1/7

菜籽油烧热入植物香料（姜，芹菜，圆葱，姜，小葱）煸5分钟。然后加入A组香料，葱姜煸焦捞出

2/7

碗中放入辣椒面，熟芝麻。把步骤1⃣️的热油浇在碗中，拌匀

3/7

红油中加入2勺白糖，2勺花椒油，2勺料酒，1勺鸡精，1茶匙盐拌匀。红油制作完成

4/7

金针菇焯水后入冷水过凉捞出

5/7

平底锅中放入2勺红油，然后加入蒜片，1勺剁椒酱，加入榨菜，豌豆，花生炒熟

6/7

加入金针菇，再加入红油拌匀。（可以根据个人口味再加入1茶匙盐调味）

7/7

完成